【15981932982】高低速變頻斬拌機(jī)、節(jié)能斬拌機(jī)、40型、80型、125型斬拌機(jī)的使用方法、國(guó)內(nèi)斬拌機(jī)哪個(gè)牌子的好 .
高速斬拌機(jī)|變頻斬拌機(jī)|雙速斬拌機(jī)原理：對(duì)原料進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞、從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分 . 通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力、使產(chǎn)品的彈性得到提高、該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切交乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn) . . . . . .
斬拌機(jī)一、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)人員操作、并能熟練掌握該機(jī)的基本技能 .
二、開(kāi)機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖、鍋內(nèi)及肉料中有無(wú)異物、切忌將其帶入鍋內(nèi) .
三、每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量 .
四、工作時(shí)、首先啟動(dòng)攪拌速度按鈕、再緩緩的上料、出料過(guò)程也該在慢速過(guò)程中 .
五、正常加工時(shí)應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)、切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃 .
六、斬拌機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制、按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整 . 工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止、在逐級(jí)停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開(kāi)刀、后開(kāi)鍋、先停鍋、后停刀”的原則
六、每天工作結(jié)束后、應(yīng)及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗、防止時(shí)間久后、原料進(jìn)去軸承等縫隙固化、影響使用、清洗時(shí)注意不要用水直接沖洗操作臺(tái)、可用濕抹布擦拭 .
七、斬拌刀最好定期檢查其磨損情況、遲鈍了需及時(shí)打磨、可以用油石、打磨時(shí)每把刀的重量應(yīng)該一樣、保持各個(gè)刀片與斬鍋間隙一致、如此可延長(zhǎng)刀具使用壽命 .
八、工作中發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停機(jī)檢查 .
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