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低聚異麥 芽糖 20元/公斤 25公斤/袋
作用：甜味劑 CAS：
低聚異麥 芽糖有90型號(hào)50型號(hào)
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉 末
用途：甜味劑
【性狀】低聚異麥 芽糖呈現(xiàn)為白色粉 末狀、帶有淡淡的甜味、口感綿軟似白糖 . 可用溫開(kāi)水沖飲、也可加到牛奶、咖 啡 等飲料中配合飲用 .
【產(chǎn)品特性】
粘度
低聚異麥 芽糖粘度高于同濃度蔗糖液、低于麥 芽糖、食品加工時(shí)比麥 芽糖易于操作、對(duì)糖果、糕點(diǎn)等組織與物理性質(zhì)無(wú)不良影響、其粘度比蔗糖高、更易于保持結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 .
耐熱、耐酸 性
低聚異麥 芽糖耐熱、耐酸 性極佳 . 濃度50%糖漿在PH3、120℃之下長(zhǎng)時(shí)間加熱不會(huì)分解 . 應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能 .
保濕性
低聚異麥 芽糖具有保濕性、使水分不易蒸發(fā)、對(duì)各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有較好的效果、并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結(jié)晶 . 面包類(lèi)、甜點(diǎn)心等以淀粉 為主體的食品、往往稍加存放即行硬化、而添加低聚異麥 芽糖就能防止淀粉 老化、延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間 .

甜度
以白砂糖甜度為100、低聚異麥 芽糖與其糖類(lèi)甜度對(duì)比如下（20℃之下、與蔗糖10%溶液比較）：
糖的種類(lèi) 甜度
白砂糖 100
高果糖漿
165
葡萄糖 70
麥 芽糖 40
山梨醇
65
低聚異麥 芽糖漿IMO-500 52
低聚異麥 芽糖漿IMO-900 42
高麥 芽糖漿 40
低聚異麥 芽糖漿（粉 ）味質(zhì)美好、可用來(lái)代替部分蔗糖、改善食品口感、降低甜度 .
發(fā)酵性
低聚異麥 芽糖是一種酵母和乳酸 菌難以利用糖類(lèi)、用于面包、酸 奶等發(fā)酵食品時(shí)不能被酵母菌、乳酸 菌發(fā)酵利用、而殘留在食品中仍發(fā)揮其各種特性和抗齲齒性、同時(shí)促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌發(fā)育 . 特別在發(fā)酵乳品中不會(huì)妨礙正常乳酸 菌發(fā)酵、低聚異麥 芽糖不發(fā)酵性是其在食品中發(fā)揮保建功能前提基礎(chǔ) . 低聚異麥 芽糖不為鏈球菌作用、所以產(chǎn)生酸 少、牙齒不易被腐蝕;其與蔗糖并用能強(qiáng)烈抑制由蔗糖生成葡聚糖、低聚異麥 芽糖中潘糖對(duì)阻礙齒垢形成效果極為明顯 .
【產(chǎn)品用途】
一種低熱量荸薺纖維營(yíng)養(yǎng)片及其制備工藝、用低熱量的荸薺纖維粉 為原料、配以低聚果糖和低聚異麥 芽糖作為甜味科、并配入脫脂無(wú)糖奶粉 制得 . 本發(fā)明的制備工藝為：鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過(guò)濾、漂洗、粉 碎、離心過(guò)濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉 碎、烘干、粉 碎、篩分、荸薺纖維粉 、混合調(diào)配、壓片、包裝 . 上述軟化過(guò)程中、壓力為0.1-0.3Mpa、溫度為120℃-150℃ . 本發(fā)明的低熱量荸薺纖維營(yíng)養(yǎng)片屬高纖維低脂肪低糖且蛋白質(zhì)含量較高的食品、可最大限度地滿足那些喜愛(ài)甜食又擔(dān)心發(fā)胖的人群、亦適宜作為高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、便秘、齲齒等患者的食品和中老年人的食品
低聚異麥 芽糖有上述許多優(yōu)良的性質(zhì)和保健生理功能、適合代替部分蔗糖、添加到各種飲料、食品中、例如：
飲料：碳酸 飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖 啡 、可可、粉 末飲料等 .
乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸 菌飲料、以及各種奶粉 .
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡 .
甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等
冷飲品：各式雪糕、冰 棒、冰 淇淋等 .
焙烤食品：面包、蛋糕等 .
此外、還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料 .
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