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硬脂酰乳酸 鈣
型號：食品級、醫(yī) 藥級、工業(yè)級、飼料級
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
含量：99.9%
產(chǎn)地：國產(chǎn)/進口
性狀：白色粉 末
CAS：有
用途：增稠劑 、面粉 改良劑 、穩(wěn)定劑 、乳化劑
生產(chǎn)廠家：鄭州誠旺化工食品添 加劑 有限公司
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硬脂酰乳酸 鈣的價格：24元/公斤
硬脂酰乳酸 鈣的性狀：硬脂酰乳酸 鈣為白色至帶黃白色的粉 末或薄片狀、塊狀固體、無臭、有焦糖樣氣味 . 難溶于冷水、稍溶于熱水、加熱強烈攪拌混合可完全溶解 . 易溶于熱的油脂中、冷卻則成分散狀態(tài)析出 . 熔點44～51℃、HLB值為5.1 .
硬脂酰乳酸 鈣的用途:面團調(diào)節(jié)劑 ;穩(wěn)定劑 ;乳化劑 ;起泡劑 、品質(zhì)改良劑 . 主要應(yīng)用于麻 辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子; 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中 　　
硬脂酰乳酸 鈣使用方法
1. 硬脂酰乳酸 鈣作為面包或其他面制品的品質(zhì)改良劑 、主要基于本品容易與面粉 中的面筋、脂質(zhì)和淀粉 形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、強化了面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、形成氣泡的骨架、使制得的面包體積增大、膨松 . 此外、由于網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使面筋的穩(wěn)定性和彈性的作用、同時也顯著地改善面包的耐混捏性 . 面包的硬度與面粉 中淀粉 的結(jié)晶速度有關(guān)、結(jié)晶速度快、則面包發(fā)硬 . 和面過程中、水分很容易將面粉 中直鏈淀粉 溶解出來、經(jīng)過炸、烤再冷卻時、水分揮發(fā)、直鏈淀粉 卻結(jié)晶出來 . 如果在和面中、加入本品、面團中的直鏈淀粉 形成不溶于水的絡(luò)合物、阻止了直鏈淀粉 的溶出、增加了面包的柔軟性、延長了面包的貨架期 . 其加入量為小麥 粉 的0.3％～0.5％ .
2. 硬脂酰乳酸 鈣的HLB值約為8、能使食品中的油脂均勻分散、節(jié)省油脂用量 .
3. 硬脂酰乳酸 鈣 可作為液體蛋白和冷凍蛋白的起泡劑 、用量為0.05％以下 . 作為干蛋白的起泡劑 、用量為0.5％以下 . 可用于面包、糕點、用量為2.0g/kg .
硬脂酰乳酸 鈣質(zhì)量指標規(guī)格：
酸 值(Kohima/g)% 55-83 　　
皂化值Kohima/g)% 140~180 　
重金屬(以Pb計)% ≤0.001 　
砷(以As計)% ≤0.0003
運輸方式：物流、汽運、EMS郵政快遞、申通快遞等、款到當天發(fā)貨;
服務(wù)宗旨：竭誠提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、售后服務(wù)客戶滿意度100％ .
歡迎新老客戶致電洽談！