葡萄糖酸鈣
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CAS: 299-28-5、分子式: C12H22CaO14 ;H2O、分子質(zhì)量: 448.39
中文名稱: D-葡萄糖酸鈣鹽(2:1);葡萄糖酸鈣(藥用);葡萄糖酸鈣;葡萄糖酸鈣水合物;葡萄酸鈣
特征：為白色結(jié)晶性粉末;無臭、無味、易溶于沸水、略溶于冷水、不溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑,水溶液顯中性 .
應(yīng)用領(lǐng)域：作為食品添加劑、用作緩沖劑;固化劑;螯合劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑 . 做豆花、是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的、豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花、有時也叫熱豆腐 .
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