貴公司名稱：河南省美鈺化工有限公司、產(chǎn)品廠家直銷質(zhì)量保證請新老客戶前來致電... 涼皮王 —-簡介詳細(xì)信息 . 型號：食品級、包裝標(biāo)準(zhǔn)：25kg/袋裝、保質(zhì)期：24個(gè)月 .
涼皮專用粉是本公司新研制的產(chǎn)品、配料天然品、酶制劑、維生素、沙蒿籽膠、鈣粉 . 白色粉末、易溶于水 . 具有口感好、有勁道、具有保鮮作用、無需加防腐劑 . 使用方便、將產(chǎn)品充分溶于水、將面粉倒入攪拌即可 . 添加量0.5% . 包裝25kg/袋 . 保質(zhì)期：2年 涼皮(手工)制作工藝過程：
1.取小麥面粉5000克加溫水1900克和成軟面團(tuán)、靜止醒發(fā)20—30分鐘、然后在清水中揉洗出面筋、其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5—8小時(shí)、待上部澄清后瀝出清水、再將精鹽50-100克、天喜牌涼皮精25-40克（用凈水少許化開）、快速攪拌加入涼皮糊中、攪拌均勻后靜置30分鐘即可制作涼皮 .
2.將旋子底部擦少許食用油、將涼皮糊再次攪拌一下 . 然后、用小勺取涼皮糊150-200克左右放入旋子中搖勻攤平、放入開水鍋內(nèi)沸水上面、蓋上鍋蓋燙熟（大火煮約2分鐘左右、以中間起大氣泡為準(zhǔn)）;或放入籠屜蒸熟（大火蒸約7分鐘左右）、根據(jù)火候及涼皮糊含水量摸索經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出最佳燙蒸時(shí)間 .
3.取出放入涼水槽中降溫后即可揭出涼皮、涼皮存放時(shí)、每張之間要擦點(diǎn)食用油 . 最上面用開水煮過的濕布蓋好、以防失水干裂 . （撈出的面筋上籠蒸熟、切成面筋方塊備用） .
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