近日,福建省食品藥品監(jiān)管局制定《福建省餐飲服務(wù)食品安全示范街示范單位創(chuàng)建實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）,2015年開(kāi)始在全省全面推開(kāi)餐飲服務(wù)食品安全示范街示范單位創(chuàng)建工作。

    根據(jù)《方案》,餐飲服務(wù)食品安全示范街須達(dá)到9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位數(shù)不少于10個(gè)；所有餐飲服務(wù)單位均誠(chéng)信守法,杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象；所有餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理且均達(dá)B級(jí)以上（含B級(jí)）；實(shí)行“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位占餐飲服務(wù)單位總數(shù)20%以上；餐飲服務(wù)食品安全示范店比例達(dá)50%以上；連續(xù)2年以上未發(fā)生食物中毒事故；餐飲服務(wù)單位實(shí)行公示“六統(tǒng)一”；所在地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)工作基礎(chǔ)扎實(shí),制度健全,投訴舉報(bào)及突發(fā)事件得到及時(shí)、有效處置,食品安全宣傳工作深入開(kāi)展；所在地基層政府對(duì)餐飲服務(wù)食品安全高度重視,設(shè)有相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)且配備專(zhuān)職或兼職餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督員。餐飲服務(wù)食品安全示范單位（店、食堂）須達(dá)到7項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng),內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施；各項(xiàng)措施符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,能夠有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)；建立并執(zhí)行索證索票制度,食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可追溯率達(dá)100%；量化分級(jí)管理評(píng)定B級(jí)（含B級(jí)）以上；從業(yè)人員食品安全管理規(guī)范,健康證持證率達(dá)100%；能按要求落實(shí)“六公示”；連續(xù)2年以上未發(fā)生食物中毒事故。

    《方案》明確了創(chuàng)建工作的目標(biāo)、申報(bào)評(píng)定及要求等,到2016年底,每個(gè)縣（市、區(qū)）至少創(chuàng)建2條餐飲服務(wù)食品安全示范街和30個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范店。