萬通商務網(wǎng)訊：從今天起,本報將與北京市食品安全辦公室聯(lián)動,及時向市民公開食品安全監(jiān)督抽檢信息。昨天,市食品辦公布了本周退市食品名單,總計有7批次產(chǎn)品不合格,包括灌湯水餃、醬腌菜、罐頭食品、食用油及熟肉制品等。其中超市中常見的"加增"品牌一批次無淀粉火腿被檢出添加了過量防腐劑；一批次"喜相緣"水餃中,檢出了不得檢出的沙門氏菌。

　　7批次不合格食品是由兩個部門分別抽檢的。其中市工商局在對本市流通領(lǐng)域食品抽檢中,發(fā)現(xiàn)不合格樣本5個；市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在對本市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽查中,發(fā)現(xiàn)不合格樣本2個。

　　市質(zhì)監(jiān)局在對本市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽查時發(fā)現(xiàn),北京加增食品科技有限公司生產(chǎn)的"加增"無淀粉火腿防腐劑山梨酸的含量,超出標準限量10倍多。市食品辦技術(shù)人員表示,防腐劑超標準使用會對人體造成一定損害。因此,我國對防腐劑的使用有著嚴格的規(guī)定,如果超標嚴重并且長期服用,在一定程度上會抑制骨骼生長,危害腎、肝臟的健康。

　　被檢出沙門氏菌的水餃是標稱河南泰豐食品有限責任公司生產(chǎn)的500克袋裝"喜相緣"豬肉大蔥灌湯水餃。這是工商人員在幸福榮耀（北京）超市有限公司建國門店抽檢時發(fā)現(xiàn)的。

　　市工商局提醒市民：凡已購買這些不合格食品的消費者,可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

　　追問：

　　抽檢日期為啥"滯后"？

　　昨天公示下架退市的7批次不合格食品中,最早的生產(chǎn)日期為去年8月、9月,即使距離最近的也是去年12月生產(chǎn)的食品。此前有消費者表示,為啥執(zhí)法部門公示的抽檢信息總顯得有點"滯后"？為啥抽檢距離食品生產(chǎn)日期有時能相差好幾個月？

　　對此,本報記者昨天追訪了工商和質(zhì)監(jiān)兩個執(zhí)法部門。市工商局食品處負責人透露,下架食品信息公示以前,有嚴格的快檢、復檢及公示等環(huán)節(jié),這套法定程序走完,快的需要一個月左右,慢的有時會需要三四個月時間。

　　以"喜相緣"灌湯水餃為例,第一步,發(fā)現(xiàn)問題。朝陽區(qū)工商分局等一線執(zhí)法人員采用快速檢測箱等設備,在市場隨機抽檢食品�？鞕z的結(jié)果通常當場或一天內(nèi)出結(jié)果。一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品,工商人員會立刻通知商家采取臨時控制措施,對同批次產(chǎn)品進行封存登記、暫不銷售。

　　第二步,將涉嫌不合格的產(chǎn)品樣本送到具有法定資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)進行復檢。這個時間視檢測項目和產(chǎn)品不同,需花費的時間也不同。"如灌湯水餃是今年1月21日送樣的,到1月30日,花了約10天檢測機構(gòu)出具檢測結(jié)果。但是進行理化指標檢測的一批醬腌菜,檢測機構(gòu)用了1個半月時間才出結(jié)果。"市工商局食品處工作人員劉薇說。

　　第三步,如果確認食品不合格,需要以快遞或掛號信形式發(fā)函通知食品生產(chǎn)和銷售廠商。根據(jù)相關(guān)法規(guī)要求,以收到函件的日期開始計算,企業(yè)可以有15天的"異議期"。企業(yè)無異議,視同默認了抽檢結(jié)果。如果企業(yè)有異議,那么根據(jù)食品安全法規(guī)定,工商部門需要另找一家由衛(wèi)生門部公布的復檢機構(gòu),再次對同批次食品進行檢測。

　　第四步,走完了上述所有步驟,確認食品的抽檢指標不合格,還需將結(jié)果提交給北京市食品安全監(jiān)控中心,由監(jiān)控中心進行風險和危害的進一步評估,最終對需要下架的不合格食品進行確認,并將結(jié)果返還市工商局,再下發(fā)給各工商分局。

　　質(zhì)監(jiān)部門是在食品生產(chǎn)廠家直接抽檢,然后送到法定資質(zhì)機構(gòu)確認,雖然沒有工商人員的"快檢"程序,但是后續(xù)的復檢、15天"異議期"等環(huán)節(jié)大致相同。所以,本著客觀嚴謹、依法監(jiān)督的原則,食品抽樣的日期往往會與最終公示不合格的日期相差一段時間,有時甚至會差出幾個月,但這并不是監(jiān)測人員效率低下,而是嚴格履行法定程序的結(jié)果。

　　來源：北京日報