豬肉價格小幅上漲。
豬肉作為市民餐桌上的重要組成,價格的漲跌備受人們的關(guān)注,尤其近兩年來,豬肉價格起伏波動較大,猶如“坐過山車”。今年10月,豬肉價格在連續(xù)上漲19個月后首次轉(zhuǎn)降。
而11月份中下旬以來,剛剛下跌不久的豬肉價格又開始上揚。
元旦、春節(jié)越來越近,豬肉價格能否穩(wěn)定,市場供應(yīng)能否保障,疫情之下進口冷鏈?zhǔn)称啡绾畏判南M,餐桌上這些事牽動著大家的心。
豬肉價格稍漲,市場供應(yīng)充足
12月7日-8日的中午及傍晚時間段,記者走訪臺州高新區(qū)多家菜場發(fā)現(xiàn),每家菜場肉攤上各色豬肉產(chǎn)品都貨源充足,五花肉、豬蹄、排骨、精瘦肉、豬板油、成品香腸等應(yīng)有盡有。
雖然各類肉品每斤價格較11月份上漲1-4元不等,不過市民的購買熱情不減。記者在椒江永安亭菜場觀察到,不少消費者在購買過程中得知肉價上漲后,雖有嘀咕“肉價怎么又漲了”,但依舊繼續(xù)購買想要的肉品。
12月8日中午,記者在椒江界牌農(nóng)貿(mào)市場一交易數(shù)據(jù)電子屏上看到,在該菜場的“近七天暢銷商品榜”上,豬肉以8230筆銷售數(shù)據(jù)穩(wěn)居第一。
記者從市價格監(jiān)測與成本調(diào)查局了解到,根據(jù)監(jiān)測,12月4日,臺州三區(qū)花園菜市場、萬濟池菜場、三甲菜場、黃巖第一菜市場、路橋中心菜市場等精瘦肉價格的零售平均價從22元/斤至29元/斤不等,并較11月中下旬的精瘦肉價格上漲1-3元/斤。
市價格監(jiān)測與成本調(diào)查局局長朱維婭介紹,近期豬肉價格上揚,主要與市民的需求量增長有關(guān)�！�11、12月份,是豬肉消費旺季。每年冬季過年前,本地居民有制作咸肉、香腸的傳統(tǒng),這段時間豬肉消費量也比平時高。另外,市民對于進口冷鏈豬肉的擔(dān)憂,也讓本地消費者對于國內(nèi)冷鮮豬肉的需求增長�！�
雖然近期豬肉價格上漲,但因國內(nèi)生豬產(chǎn)能的逐漸恢復(fù),我市豬肉總體價格比去年同期低。
市畜牧獸醫(yī)所所長鄭衛(wèi)兵介紹,臺州屬于豬肉外調(diào)大市,目前80%左右的生豬肉需要從市外調(diào)運,平均每天需從市外調(diào)運3000-3500頭生豬。從外調(diào)運豬肉,臺州已經(jīng)形成常態(tài)化的機制,生豬調(diào)運的貨源充足、渠道暢通。
“今年臺州新建萬頭以上生豬養(yǎng)殖場19個,目前已有幾家投產(chǎn),預(yù)計到明年年底,我市豬肉價格可以恢復(fù)正常價格水平�！编嵭l(wèi)兵說。
進口冷鏈?zhǔn)称吩趺促I？怎么做？怎么吃？
連日來,國內(nèi)多地發(fā)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸檢測結(jié)果呈陽性,產(chǎn)品涉及冷凍海鮮,冷凍豬肉、牛肉等。12月2日以來,我市玉環(huán)、椒江、臨海、溫嶺、玉環(huán)等多地連續(xù)發(fā)布外地報告的核酸陽性進口冷鏈豬肉、牛肉等食品流入的通告。
那么,市民選購、清洗和烹煮進口冷鏈?zhǔn)称沸枰⒁馐裁�？怎樣才能安全放心地食用冷凍冰鮮食品？對此,我市市場監(jiān)管、衛(wèi)健委等相關(guān)部門也相繼發(fā)布重要提醒。
在選購方面,市市場監(jiān)管局提醒,市民要去正規(guī)超市或市場選購冷鏈?zhǔn)称?要關(guān)注產(chǎn)品檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明以及冷鏈?zhǔn)称匪菰创a等信息,不要采購沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
2020年6月,浙江市場監(jiān)管開發(fā)全省重點冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)(簡稱“浙冷鏈”),實現(xiàn)對進口冷鏈?zhǔn)称匪菰�、運輸、批發(fā)、零售的閉環(huán)管理。消費者可通過支付寶掃描貼在進口產(chǎn)品包裝上“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”,查詢到冷鏈?zhǔn)称返倪M口信息以及入境貨物檢驗檢疫合格情況。
市民在挑選取用食品時,盡量避免用手直接接觸食品,最好用超市準(zhǔn)備好的夾子挑選食品然后放到塑料袋中；接觸生鮮食品后的手避免觸摸口、鼻子和眼睛；購物完后要用肥皂(或洗手液)和流動的水充分洗手。
在加工烹飪時,市民需注意保持家庭廚房加工臺面、餐具容器的清潔,加工過程中注意生熟分開；對新鮮或冷凍的畜禽肉或水產(chǎn)品進行清洗,可放到有水的盆子里,防止直接在水龍頭下清洗濺灑水花污染環(huán)境；處理冷凍或生鮮的生畜禽肉、水產(chǎn)品等之后,要使用肥皂和流動水至少洗手20秒,洗手前雙手不要碰觸口、鼻、眼等部位。
特別需要注意的是冠狀病毒不耐熱,正常烹飪溫度(70°C)即可殺滅病毒,因此食物要徹底加熱,燒熟煮透,盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
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