整體供應(yīng)過(guò)剩可能會(huì)導(dǎo)致行業(yè)的新一輪洗牌,特別是中小養(yǎng)殖戶退出,大型企業(yè)仍繼續(xù)新建投資項(xiàng)目。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部9月發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),雞肉價(jià)格仍在繼續(xù)下降。數(shù)據(jù)顯示,9月份第1周,全國(guó)活雞平均價(jià)格19.84元/公斤,同比下降12.2%,相較年初下降14%；白條雞平均價(jià)格21.94元/公斤,同比下降6.6%,相較年初下降11%。此外,雛雞降價(jià)幅度最大,商品代肉雛雞平均價(jià)格3.08元/公斤,同比下降45.4%,相較年初下降30%。

　　在經(jīng)歷了2019年的價(jià)格“輝煌”之后,2020年,雞肉價(jià)格快速下跌,到9月份,雞肉價(jià)格已經(jīng)不到豬肉價(jià)格的一半�！澳壳暗男星槭侨ツ暌詠�(lái)產(chǎn)能擴(kuò)張的結(jié)果,由于非洲豬瘟疫情帶來(lái)的替代消費(fèi)空間有限,市場(chǎng)需求增長(zhǎng)乏力,整體供應(yīng)過(guò)�？赡軙�(huì)導(dǎo)致行業(yè)的新一輪洗牌。”中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禽肉首席分析師張莉說(shuō)。

　　瘋狂擴(kuò)張的2019年

　　2019年10月,雞肉價(jià)格登頂。數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)時(shí)白羽肉雞價(jià)格約13元/公斤,是2017年低谷時(shí)的3倍多,創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。但隨后,隨著大量肉雞上市,價(jià)格開(kāi)始大幅下降。

　　“供應(yīng)充足是主要原因之一,去年在非洲豬瘟的影響下,我國(guó)肉雞產(chǎn)能擴(kuò)張較快,目前產(chǎn)能保持高位�！睆埨蛘f(shuō)。

　　和養(yǎng)豬不同,養(yǎng)雞的周期更短,只有40-45天。因此,在瘋狂擴(kuò)張之下,市場(chǎng)供應(yīng)變化的速度更快。工商登記數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)今年前8月共新增雞養(yǎng)殖、雞飼養(yǎng)相關(guān)企業(yè)超過(guò)6.3萬(wàn)家,較去年同比增長(zhǎng)46.9%。也就是說(shuō),8個(gè)月間,新增了近一半的養(yǎng)殖企業(yè),這導(dǎo)致國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)能快速增長(zhǎng)。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,截至9月6日,白羽肉雞祖代種雞存欄同比增加11.4%,其中在產(chǎn)祖代種雞存欄同比增17.2%。肉雞市場(chǎng)供應(yīng)十分充足,父母代和商品代雞苗價(jià)格持續(xù)下滑,同比跌幅達(dá)到80%左右。

　　供應(yīng)增加,價(jià)格下滑,相應(yīng)的消費(fèi)量是否上升呢？張莉表示,并非如此,消費(fèi)仍有疲軟現(xiàn)象,這加劇了雞肉降價(jià)的趨勢(shì),“今年新冠疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)、餐飲和團(tuán)體消費(fèi)的沖擊較大,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,前7個(gè)月餐飲收入同比降幅達(dá)30%。疫情導(dǎo)致積壓的大量雞肉產(chǎn)品消化需要一段時(shí)間,消費(fèi)需求明顯減少�！�

　　短期內(nèi)回升的可能性不大

　　進(jìn)入9月,高位運(yùn)行了一年的豬肉價(jià)格,仍沒(méi)有回落的跡象。那么,不到豬肉價(jià)格一半的雞肉,是否有可能成為豬肉的替代品,挽回降價(jià)的趨勢(shì)呢？

　　張莉認(rèn)為,低價(jià)的雞肉,確實(shí)可以充當(dāng)豬肉的替代品。肉類價(jià)格過(guò)高,將會(huì)給居民生活帶來(lái)較大沖擊,特別是低收入人群,雞肉價(jià)格便宜正好可以作為很好的替代品,滿足消費(fèi)者的動(dòng)物蛋白需求。

　　值得注意的是,過(guò)去一年中,擴(kuò)張的產(chǎn)能仍在釋放過(guò)程中。因此,短期內(nèi),雞肉價(jià)格回升的可能性仍舊不大。張莉說(shuō),“從目前肉雞的生產(chǎn)供應(yīng)來(lái)看,基于較高的產(chǎn)能,產(chǎn)量仍然保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。短期來(lái)看,受季節(jié)性消費(fèi)因素影響,國(guó)慶中秋雙節(jié)的拉動(dòng),以及豬肉價(jià)格高位的帶動(dòng),確實(shí)會(huì)影響價(jià)格變化。特別是大中小學(xué)校開(kāi)學(xué),食堂等團(tuán)體消費(fèi)需求增加,會(huì)對(duì)價(jià)格形成一定的支撐。但考慮到供應(yīng)情況,后期價(jià)格應(yīng)該是穩(wěn)中趨漲的態(tài)勢(shì)。”

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的消息,今年年底,我國(guó)生豬供應(yīng)將恢復(fù)到接近常年水平,截至目前,“生豬生產(chǎn)恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期”。

　　在未來(lái),生豬生產(chǎn)的恢復(fù),同樣也會(huì)對(duì)雞肉價(jià)格的恢復(fù)產(chǎn)生影響。張莉說(shuō),“長(zhǎng)期來(lái)看,豬產(chǎn)能恢復(fù)的步伐加快,豬肉價(jià)格趨穩(wěn),雞肉需求理性回歸。在供給充足的情況下,未來(lái)雞肉價(jià)格大幅上漲的可能性不大。”

　　雞肉養(yǎng)殖業(yè)或?qū)⑾磁?/p>

　　在我國(guó),雞肉養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)相對(duì)成熟,形成了一個(gè)穩(wěn)定的市場(chǎng),張莉介紹,“從品種來(lái)說(shuō),白羽肉雞、黃羽肉雞、817肉雜雞、淘汰蛋雞的生產(chǎn)份額變動(dòng)不是十分明顯。從區(qū)域來(lái)說(shuō),各細(xì)分產(chǎn)業(yè)均具有自己的特色,有著相應(yīng)的市場(chǎng)區(qū)隔,可以滿足不同的市場(chǎng)需求。雖然近年來(lái)隨著市場(chǎng)融合發(fā)展,黃羽肉雞曾有北上拓展市場(chǎng)的趨勢(shì),但發(fā)展進(jìn)程比較緩慢。”

　　那么,這一年來(lái)的價(jià)格波動(dòng),是否會(huì)改變養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)呢？張莉表示,肉雞產(chǎn)業(yè)內(nèi),確實(shí)需要繼續(xù)優(yōu)化結(jié)構(gòu),“去年非洲豬瘟給肉雞產(chǎn)業(yè)帶來(lái)絕佳的利好行情,致使肉雞產(chǎn)能擴(kuò)張明顯,進(jìn)而表現(xiàn)出目前供大于求的局面。部分品種,特別是黃羽肉雞行業(yè)虧損較為突出。相應(yīng)的,白羽肉雞養(yǎng)殖雖然保持盈利水平,但最近一段時(shí)間利潤(rùn)受壓嚴(yán)重,基本處于微利狀態(tài)�？傮w來(lái)說(shuō),養(yǎng)殖效益遠(yuǎn)不及去年。而且,替代消費(fèi)空間有限,市場(chǎng)需求增長(zhǎng)乏力,整體供應(yīng)過(guò)�？赡軙�(huì)導(dǎo)致行業(yè)的新一輪洗牌,特別是中小養(yǎng)殖戶退出,大型企業(yè)仍繼續(xù)新建投資項(xiàng)目,從而加快促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�、集約化、品牌化發(fā)展�！�

　　新京報(bào)記者 周懷宗