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葉片長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)40-70厘米,寬10-20厘米,頂端漸尖,基部漸狹,邊緣干膜質(zhì),兩面光滑無(wú)毛,無(wú)柄或具短柄,葉舌全緣,頂端鈍圓,長(zhǎng)0.8-1.2厘米。

穗狀花序不分枝,長(zhǎng)13-18厘米,寬約5厘米,每花序約有花5-30朵；總花梗長(zhǎng)10厘米或更長(zhǎng),被密集的鱗片,鱗片長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)5.5-7厘米,寬2.3-3.5厘米,頂端圓形,革質(zhì),干后褐色；苞片披針形,長(zhǎng)約4厘米,寬0.6厘米,頂端漸尖；小苞片管狀,長(zhǎng)3厘米,寬0.7厘米,一側(cè)裂至中部,頂端2-3齒裂,萼管約與小苞片等長(zhǎng),頂端具鈍三齒；花冠紅色,管長(zhǎng)2.5厘米,裂片長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)約2厘米,寬約0.4厘米；唇瓣橢圓形,長(zhǎng)約2.7厘米,寬1.4厘米,頂端微齒裂；花藥長(zhǎng)1.3厘米,藥隔附屬體3裂,長(zhǎng)4毫米,寬11毫米,中間裂片四方形,兩側(cè)裂片稍狹。

蒴果密生,熟時(shí)紅色,干后褐色,不開(kāi)裂,長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)2.5-4.5厘米,寬約2厘米,無(wú)毛,頂端具宿存花柱殘跡,干后具皺縮的縱線條,果梗長(zhǎng)2-5毫米,基部常具宿存苞片,種子多角形,直徑4-6毫米,有濃郁香味�；ㄆ冢�4-6月；果期：9-12月。

每畝播種量一般為8-10公斤。播種后覆土1.5-2厘米,并澆透水。采用人工搭遮蔭矮棚的辦法,用稻草扎成草排或塑料薄膜加遮蔭網(wǎng)遮蔭,保持苗床蔭度在60%左右。

草果的移栽可采用育苗移栽和分株種植,其中以育苗移栽為普遍。

分株移栽：在冬、春季節(jié)選擇生長(zhǎng)健壯、葉芽飽滿的直立莖,距地面40厘米的地方砍成斜口,用砍刀或鋤頭切取帶20-40厘米長(zhǎng)的根狀莖,并按原來(lái)葉子生長(zhǎng)的方向進(jìn)行移栽。分株繁殖結(jié)果早、見(jiàn)效快,但運(yùn)苗困難、用工大、成活率低。

育苗移栽：在苗床上培育一年后,苗高達(dá)30厘米以上即可移栽,節(jié)令以6-7月為好,并選在蔭雨天移植,此時(shí)雨量充足,土壤濕度大,成活率高�？犹烈�(guī)格：0.5×0.5×0.3米。株行距一般為1.5米×1.5米或2米×2米,每畝種植160-300塘,每塘2-3苗。[2]

管理

幼齡期（移栽后3年內(nèi)）的管理：

1、查苗補(bǔ)缺。發(fā)現(xiàn)死苗、缺塘及時(shí)補(bǔ)種。

2、防止牲畜踐踏。草果園四周應(yīng)挖砌壕溝,或用樹(shù)木圍起柵欄,防止牲畜進(jìn)入。

3、中耕除草。草果幼株對(duì)除草劑敏感、最好采用人工除草,每年在夏季和冬季各進(jìn)行一次,并結(jié)合中耕每畝用5公斤尿素加10公斤普鈣進(jìn)行塘施。清除的雜草應(yīng)鋪在植株周?chē)?讓其腐爛,增加肥力。

成齡期（定植3年后）的管理

1、除草和割老株。每年在夏、冬季節(jié)中耕除草各一次,在冬季除草時(shí)要將結(jié)過(guò)果的老株割除,并將割下的雜草和老株鋪在植株周?chē)?增加肥力。

2、追肥。為了達(dá)到草果的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn),每年冬季收果后應(yīng)進(jìn)行一次追肥,為下年的葉芽發(fā)育提供充足養(yǎng)分,追肥可采用環(huán)狀打施肥法,在距根尖10厘米處用木樁打洞,每畝用20-25公斤復(fù)合肥或5公斤尿素+10公斤普鈣+10公斤鉀肥混合施入洞中,用腳踏一下將孔封上。第二次追肥在次年3月的始花期,每畝用20公斤復(fù)合肥或5公斤尿素+10公斤普鈣+1公斤硼砂打洞追施。

3、培土。冬季除草時(shí)若發(fā)現(xiàn)須根露出地面需進(jìn)行培土（可結(jié)合第一次追肥進(jìn)行）,在須根處培少量山基土,既保護(hù)根系,也增加了養(yǎng)分。注意開(kāi)花后不宜培土,以免誤傷花蕾。

4、做好排灌工作。干冬季節(jié)要引水灌溉或架設(shè)塑料水管淋澆、滴灌,雨季積水應(yīng)開(kāi)溝排澇,防止?jié)n水引起花、果實(shí)腐爛。

5、調(diào)節(jié)蔭蔽度。成齡期草果蔭蔽度一般控制在50%-60%之間,若蔭蔽過(guò)大應(yīng)對(duì)遮蔭樹(shù)進(jìn)行修枝或間伐,如蔭蔽度不夠,應(yīng)在行間補(bǔ)種榿木樹(shù)、西南樺等速生闊葉樹(shù)木、逐步達(dá)到草果所需的蔭蔽程度。

蟲(chóng)害防治：防治蛞蝓用生石灰撒在其出入的地方進(jìn)行殺滅。星蝗蟲(chóng)和鉆心蟲(chóng)用巴丹或功夫進(jìn)行防治。

鼠害防治：鼠害用捕鼠籠、捕鼠夾或敵鼠納鹽誘餌進(jìn)行防治。

草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進(jìn)食欲,是烹調(diào)佐料中的佳品,被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的"五香之一"。

草果用來(lái)烹調(diào)菜肴,可去腥除膻,增進(jìn)菜肴味道,烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí),有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時(shí),放點(diǎn)草果,即使羊肉清香可口,又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類(lèi)、菜肴等增香,如草果煲牛肉；又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。

宜忌：氣虛或血虧、無(wú)寒濕實(shí)邪者,應(yīng)忌食草果。

食療

姜科草本植物草果的成熟果實(shí)。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。秋季果實(shí)成熟時(shí)采

收,除去雜質(zhì),曬干或低溫干燥。微炒、搗碎用。性味辛溫。能燥濕散寒。溫燥之性勝于草豆蔻。用于脾胃寒虛,脘腹脹痛,嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用�？梢杂脕�(lái)制作鹵水用。

草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。除此之外還含有香葉醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）。

草果補(bǔ)充信息： 草果根據(jù)炮制方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁,炮制后貯干燥容器內(nèi),密閉,置陰涼干燥處。草果食療作用：草果味辛,性溫；歸脾、胃經(jīng)；芳烈燥散具有燥濕溫中,辟穢截瘧的功效

主治胸膈痞滿,脘腹冷痛,惡心嘔吐,泄瀉下痢,食積不消,霍亂,瘟疫,瘴瘧,還能解酒毒,去口臭。

藥用

性味：味辛,性溫,無(wú)毒。

歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)。

功能：燥濕除寒,祛痰截瘧,健脾開(kāi)胃,利水消腫。

主治：瘧疾,痰飲痞滿,脘腹冷痛,反胃,嘔吐,瀉痢,食積。

適用范圍：虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等癥

用法用量：內(nèi)服、煎湯,4~7.5克；或入丸、散。

用藥宜忌：身虛畏寒者慎用。氣虛或血虧,無(wú)寒濕實(shí)邪者忌服。

①《本草蒙筌》：大耗元陽(yáng),老弱虛羸,切宜戒之。

②《本草經(jīng)疏》：凡瘧不由于瘴氣；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；濕熱瘀滯,暑氣外侵而成滯下赤白、里急后重及泄瀉暴注、口渴；濕熱侵脾因作脹滿或小水不利,咸屬暑氣溫?zé)?皆不當(dāng)用。

③《本草備要》：忌鐵。

宜：脘腹冷痛、食積不化,或飲食不香、嘔吐反胃者宜食。

忌：氣虛或血虛的體弱者切勿多食,以免耗傷正氣；陰虛火旺者也不可服,防其溫燥傷陰。