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砂鍋技術(shù)培訓(xùn) 砂鍋培訓(xùn) 哪有砂鍋培訓(xùn) 蘇州聚味廂砂鍋技術(shù)制作培訓(xùn)教學(xué)；聚味廂砂鍋培訓(xùn)；咱先說說砂鍋行業(yè)：砂鍋本身就是頗具民族特色的小吃藝術(shù)品，其做工充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。

再說說砂鍋的特色及銷售熱點：用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.祥茂聚精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認(rèn)可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢，平均投資成本在0.1-1萬元，平均凈利45％-55％，讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門，可在短期內(nèi)（一般1-3個月）收回全部投資。

◆砂鍋粉  系列◆砂鍋米線系列◆砂鍋面系列◆砂鍋啤酒鴨◆砂鍋酸  菜魚◆三鮮砂鍋◆砂鍋排骨等

蘇州聚味廂砂鍋培訓(xùn)項目學(xué)習(xí)時間

不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般學(xué)習(xí)3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

蘇州聚味廂砂鍋培訓(xùn)要點

（1） 砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

（8） 鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；

（9） 雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；

（1） 香辣醬、麻    辣醬的調(diào)制；

（2） 各種菜的搭配方法技巧；

（6）砂鍋粉  系列烹調(diào)技術(shù)；；

（1） 砂鍋米線系列烹調(diào)技術(shù)；

（0） 砂鍋面系列烹調(diào)技術(shù)；

（2） 砂鍋啤酒鴨、三鮮砂鍋，砂鍋排骨等砂鍋菜序列烹調(diào)技術(shù)。

（2）、麻    辣砂鍋調(diào)料制作。

（4）清湯砂鍋調(diào)料制作。

注：更多聚味廂砂鍋培訓(xùn)內(nèi)容可撥打上面括號里面的紅色阿拉伯?dāng)?shù)字即可獲得詳情。

三砂鍋市場分析

根據(jù)餐飲界人士分析，餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加，利潤相對的在減少。近幾年來，大中型酒店的菜品利潤一般能達(dá)到50％，而小型餐飲業(yè)包括小炒、小吃、面食類的利潤只能達(dá)到40％，但是獨有砂鍋這一小吃利潤較低能達(dá)到50％—60％，而且開設(shè)一個30—40平米的砂鍋店投資極少，雇用人員也少，利潤卻很可觀，月收入可達(dá)到1萬元到1.5萬元。

說說砂鍋店經(jīng)營策略

若要使沙鍋店的生意興隆，我們在實踐當(dāng)中總結(jié)了七條原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：

a、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，較終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

b、追求成長。我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

c、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

d、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

e、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，較好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。

6、掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。

f、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、獨特的店面、誠懇的員工等。

蘇州聚味廂各種小吃培訓(xùn)項目如下：燒烤培訓(xùn)，鹵菜培訓(xùn)，拉面培訓(xùn)，包子培訓(xùn)，雞蛋灌餅培訓(xùn)，醬香餅培訓(xùn)，涼皮培訓(xùn)，砂鍋培訓(xùn)，烤鴨培訓(xùn)，淮南牛肉湯培訓(xùn)，鴨血粉  絲培訓(xùn)，廣東腸粉  培訓(xùn)，肉夾饃培訓(xùn)，黃燜雞米飯培訓(xùn)，蘇式湯面培訓(xùn)，蓋澆飯培訓(xùn)，餡餅培訓(xùn)，生煎包培訓(xùn)，雜糧煎餅培訓(xùn)，千層餅培訓(xùn)，蔥油餅培訓(xùn)，牛肉板面培訓(xùn)，小龍蝦培訓(xùn)，現(xiàn)磨豆?jié){培訓(xùn)，豆腐腦培訓(xùn)，炸雞排培訓(xùn)，奶茶培訓(xùn)，炒飯炒面培訓(xùn)，鹽  水鵝培訓(xùn)，鹽  水鴨培訓(xùn)，油炸卷餅培訓(xùn)，花甲  培訓(xùn)，烤面筋培訓(xùn)，酸  辣粉  培訓(xùn)，串串香培訓(xùn)，關(guān)東煮培訓(xùn)，潮汕砂鍋粥培訓(xùn)，營養(yǎng)粥培訓(xùn)，鐵板魷魚培訓(xùn)，鐵板豆腐培訓(xùn)，鐵板燒烤培訓(xùn)，長沙臭豆腐培訓(xùn)，鹵肉卷餅培訓(xùn)等上百種餐飲技術(shù)，歡迎前來實地考察報名學(xué)習(xí)。更多介紹登錄網(wǎng)址：