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鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。增加食欲，有益營養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開胃，增加食欲的目的。藺氏采用先進(jìn)的腌制和鹵制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代的工藝傳統(tǒng)的老湯，祖?zhèn)鳘毺嘏浞骄闹谱�，�?chuàng)名太極鹵肉味感豐富，香氣宜人，肥而不膩。
新鄉(xiāng)藺氏餐飲專業(yè)培訓(xùn)各種鹵肉鹵菜：鹵豬頭肉 鹵豬心 鹵豬肝 鹵豬蹄 鹵豬腸 鹵豬耳朵鹵雞頭 鹵雞爪 鹵雞心 鹵雞肝 鹵雞翅 鹵雞脖 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨脖等等鹵制品。鹵肉是傳統(tǒng)美食，全年無淡旺季，投資成本低，經(jīng)營簡單，利潤豐厚，市場前景廣闊，是做長久生意的好項目。
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