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水果暴利時代已經(jīng)過去,普通水果的平均利潤不高,只在20％左右，高級水果的利潤可能達(dá)到70％。一般副食店經(jīng)營的水果攤兒，每月約能賺800元，經(jīng)營得好的，也許能賺到1000多元。水果專賣店則根據(jù)規(guī)模的大小不等，賺頭也不等。規(guī)模越大成本越高；在副食店經(jīng)營水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據(jù)進(jìn)貨品種，投入在4000元到10萬元之間。進(jìn)貨的時候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進(jìn)70％，時令水果進(jìn)30％。

水果店裝修要明快簡潔,以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口要分開,便于引導(dǎo)顧客采購路線。付款和過秤處也分開,節(jié)約付款時間。一定不要讓顧客等待超過3分鐘,不然顧客會不耐煩。在門兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子,使水果店看上去品種繁多、琳瑯滿目。燈光主要突出水果的自然色澤,選擇高亮度的日光燈比較好,不會出現(xiàn)色澤偏差問題。水果架要選擇防水性能好。水果保鮮,需要經(jīng)常灑水,如果是木架子就會腐爛。水果容易碰傷,裝水果的架子不能有棱角。盛裝水果的邊沿不能太高,以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。