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一、雞蛋腸、皮蛋腸、雞蛋肉腸（高溫、巴氏）生產(chǎn)技術(shù)

1、新型雞蛋腸生產(chǎn)技術(shù)

本技術(shù)以雞蛋、鴨蛋、蛋清為主要原料，利用專用蛋白凝膠魔芋多糖與蛋白質(zhì)的交聯(lián)凝膠原理，研發(fā)而成的新型高彈脆、口感優(yōu)良、結(jié)構(gòu)細膩的高品質(zhì)雞蛋腸及雞蛋肉腸，本技術(shù)適宜高溫高壓滅菌和巴氏滅菌工藝生產(chǎn)。

主要設(shè)備：攪拌機、灌腸機、滅菌鍋。

水餡成本7000-7500元/噸。技術(shù)轉(zhuǎn)讓費：面議

2、新型皮蛋腸生產(chǎn)技術(shù)

本技術(shù)以雞蛋、鴨蛋、蛋清為主要原料，利用專用蛋白凝膠魔芋多糖與蛋白質(zhì)的交聯(lián)凝膠及皮蛋風味快速成形原理，研發(fā)而成的新型高彈脆、口感優(yōu)良、結(jié)構(gòu)細膩、風味十足的高品質(zhì)皮蛋腸，本技術(shù)適宜高溫高壓滅菌和巴氏滅菌工藝生產(chǎn)。

主要設(shè)備：攪拌機、灌腸機、滅菌鍋。

水餡成本6000-7000 元/噸。技術(shù)轉(zhuǎn)讓費：面議。