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全自動低溫真空油炸機
果蔬脆片是近年來新興起的一種高新食品,低溫下操作能夠最大程度的保留食物本身的色、香、味 ,使果蔬的天然色素 跟芳香物質(zhì)的損失可減少到很低的程度,維生素 c保持在90%以上。那么這種果蔬脆片是用什么設(shè)備加工而成的呢?諸城市聯(lián)興機械有限公司生產(chǎn)的真空油炸機便是這種營養(yǎng)健康的果蔬脆片的加工設(shè)備。
果蔬脆片是運用真空低溫油炸技術(shù)加工而成的一種脫水產(chǎn)品,在加工的過程中先把果蔬切成一定厚度的薄片,比如蘋果片,菠蘿片,獼猴桃片等等,然后在真空低溫的條件下降其油炸、脫水而成,產(chǎn)生一種酥脆型的片狀食品,故而命名為果蔬脆片。低溫真空油炸下的果蔬脆片營養(yǎng)成分損失少,并且保持原有色澤,給人以返璞歸真的感覺,而且經(jīng)過真空油炸機的果蔬脆片復(fù)水性很強,在熱水中浸泡幾分鐘便會還原為鮮品,順應(yīng)了國際食品天然化、營養(yǎng)化、風(fēng)味化和方便化的趨勢。果蔬脆片在發(fā)達(dá)國家上市較早,在超級市場隨處可見,并且價格定位很高,據(jù)美國《休閑雜志》報道美國年銷售的脆片食品約上百萬之噸。
在國內(nèi),90年代初才引進(jìn)這一技術(shù),產(chǎn)品大部分出口,也有一部分內(nèi)銷,主要在航空公司做航空食品,近年來,也開始在經(jīng)濟(jì)特區(qū),沿海各大城市中的免稅商店,超級市場上可以見到。最近,有許多關(guān)于油炸食品含有2a級致癌物——丙烯酰胺 的報道,油炸方便面的油基本在135~140℃,這個溫度非常容易產(chǎn)生丙烯酰胺 ,據(jù)有關(guān)報道,油炸方便面丙烯酰胺 量為29.8~141.6微克/千克,而油炸薯類的溫度一般在170~180℃,其丙烯酰胺 含量是最的,為109~1250微克/千克。這說明,油溫越高,就越容易產(chǎn)生丙烯酰胺 ,而目前最先進(jìn)的低溫油炸的工藝其油溫只有95℃以下,實驗結(jié)果證明,產(chǎn)生丙烯酰胺 的油炸溫度是在120℃以上,因此,真空低溫油炸食品是一種不會產(chǎn)生丙烯酰胺 的油炸方法。
二、原料規(guī)格、要求:
果蔬脆片要求原料須有較完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu),組織較致密,能自成形,因此,
不適合于液體類食品的加工,適用原料分類大致如下:
水果類:蘋果、梨、柿、菠蘿、香蕉、芒果、棗、楊桃等;
瓜類:甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白蘭瓜、木瓜、佛 手瓜等
薯蕷類:甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等;
青菜類:胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋蔥、磨菇等;
菜果:蓮藕、馬蹄、花生米、黃豆、蠶豆、碗豆等。
上述原料均要求新鮮,無蟲蛀、病害、無霉?fàn)及機械傷。
諸城市聯(lián)興機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)真空油炸機,我們經(jīng)過不斷的摸索,通過對產(chǎn)品的反復(fù)探討與研究,對工藝的不斷敲打,給客戶炸的產(chǎn)品都得到了廣大客戶的認(rèn)可。我們會不斷努力,成就聯(lián)興品牌價值,為人類的健康和安 全而奮斗!
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時間 | 描述 |
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暫無產(chǎn)品詢價記錄 |
采購商 | 成交單價(元) | 數(shù)量 | 成交時間 |
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暫無購買記錄 |
地區(qū):東莞
主營產(chǎn)品:手機殼貼鉆,充電器貼鉆,TPR產(chǎn)品地區(qū):汕頭
主營產(chǎn)品:物流公司,貨運站,國內(nèi)陸運地區(qū):廊坊
主營產(chǎn)品:富卓液壓,施羅德液壓,海普洛液壓地區(qū):衡水
主營產(chǎn)品:河北變形縫,河南變形縫,山東變形縫