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1．>什么是有機(jī)食品

指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

2．>什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)

按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑  和畜禽飼料添加劑  等物質(zhì)，不采用gmo方法獲得的生物及其產(chǎn)物，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。

3．>有機(jī)農(nóng)業(yè)的簡介

有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑  、飼料添加劑  等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

近來，農(nóng)民們正在轉(zhuǎn)而回歸有機(jī)農(nóng)業(yè)，但是今天的有機(jī)農(nóng)業(yè)采用了注重生態(tài)的系統(tǒng)方法，包括長期規(guī)劃、詳細(xì)跟蹤記錄以及對設(shè)備和輔助設(shè)施的大筆投資。盡管這一產(chǎn)業(yè)規(guī)模還是很小，但是從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的美國農(nóng)民數(shù)量正在以每年約12％的速度增長，而現(xiàn)在全美國已有超過12,000人從事有機(jī)農(nóng)業(yè)。

4．>有機(jī)農(nóng)業(yè)的特點：

（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安  全環(huán)保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發(fā)生。

（二）可以減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。

（三）有利提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

（四）有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

5．>有機(jī)認(rèn)證的范圍

有機(jī)農(nóng)業(yè)最主要的就是有機(jī)食品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品等。隨著人們環(huán)境意識的逐步提高，有機(jī)食品所涵蓋的范圍逐漸擴(kuò)大，它還包括紡織品、皮革、化妝品、家具等。

6．>有機(jī)認(rèn)證的判斷標(biāo)準(zhǔn)

有機(jī)食品需要符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

①原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；

②產(chǎn)品在整個生產(chǎn)加工過程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸要求；

③生產(chǎn)者在有機(jī)食品的生產(chǎn)、流通過程中有完善的追蹤體系和完整的生產(chǎn)、銷售的檔案；

④必須通過獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

7．>有機(jī)認(rèn)證的程序

1. 申請                     2. 文件審核                                 3. 實地檢查

4. 編寫檢查報告          5. 綜合審查評估意見                       6. 頒證決定

7. 頒證決定簽  發(fā)          8. 有機(jī)食品標(biāo)志的使用                    9. 保持認(rèn)證

8．>有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證所需文件清單

a/基本資料：

（1）企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；

（2）采集地的政府主管部門出具的三年內(nèi)未使用過違禁物質(zhì)的證明；

（3）政府部門頒發(fā)的野生資源采集許可證；

（4）通過其他認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的項目，提供證書或認(rèn)證結(jié)果通知書或檢查員報告；

（5）如是合作項目，請?zhí)峁└鞣胶?nbsp; 署的合作協(xié)議等。

b/基地環(huán)境資料：

（1）采集基地所在地的行政圖，標(biāo)明周邊工業(yè)污染源位置；

（2）環(huán)保部門近三年的環(huán)境監(jiān)測報告等。

c/文件資料：

（1）質(zhì)量管理手冊；

（2）內(nèi)部規(guī)程：包括原料采集規(guī)程、收獲后的各道工序規(guī)程、出庫規(guī)程、設(shè)備維修、清洗規(guī)程、內(nèi)部檢查規(guī)程、記錄管理規(guī)程、客戶投訴的處理、教育、培訓(xùn)規(guī)程。