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微波爐使用注意：上班飯菜種類有講究
“早晨拎著一個(gè)鋁飯盒上班，一到單位把飯盒送到水房，到了午餐時(shí)間，人人手中都捧著一盒熱氣騰騰的飯菜”――這是上個(gè)世紀(jì)人們上班帶中午飯的情景。那時(shí)候，大家都不寬裕，午餐帶飯很經(jīng)濟(jì)。
然而在這一現(xiàn)象消失了一段時(shí)間后，記者發(fā)現(xiàn)，最近自備午餐竟又悄然流行起來(lái)，特別是在一些年輕白領(lǐng)中，“上班帶飯族”隊(duì)伍越來(lái)越壯大。
營(yíng)養(yǎng)專家提醒：
自備午餐不宜帶魚類、海鮮類，因?yàn)轸~和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，不利健康。
自備午餐更不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸 鹽 ，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸 鹽 還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸 鹽 ，有致癌的作用。
米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜在微波爐加熱。
相對(duì)綠色蔬菜來(lái)說(shuō)，茄果類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。
需要提醒的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯”。此外，可吃些能緩解疲勞的蛋白質(zhì)，肉類、豆制品等都是午餐最好的選擇。
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