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斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。我司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到了的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強，程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

本設(shè)備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉  碎加工。

①選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在1400-2900轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。

②斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。

③斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

④配有出料器，出料方便、干凈。

⑤電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。

斬拌機(jī)整機(jī)采用sus304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料精細(xì)的切碎，還能同時將其他原料如水、冰  屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。

根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速相組合與刀具相配合（20//40型三組刀具，80/125型六組刀具），可以縮短運行時間，減少物料的發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。

型號尺寸：

型號 zb-20 zb-40 zb-80 zb-125

生產(chǎn)能力 10-15kg/次 15-20 40-50 70-80

料鍋容積 20l 40 80 125

功率 1.85kw 6.25 15 23

斬刀數(shù)量 3 3 6 6

斬鍋轉(zhuǎn)速 116r/min 12 8/12 8/12

主機(jī)尺寸 770*650*980mm 1245*810*1094 2300*1202*1195 2400*1420*1300

結(jié)構(gòu)部分及特點：

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻 電機(jī))經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了 乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度

注意使用事項：

嚴(yán)禁將硬性物品如：

金屬工具掉入鍋內(nèi)運轉(zhuǎn)時損壞，造成危險

2：工作時，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。

3：設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成危險

4：操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等

5：工作時，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。

關(guān)于售后：

本公司承諾所售出的產(chǎn)品出貨之前會進(jìn)行試機(jī)，檢測合格后才發(fā)給客戶，確�？蛻羰盏皆O(shè)備后能馬上正常使用。提供全套的安  裝、調(diào)試、維修、技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)，以周到、細(xì)致、及時的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費維修更換配件。終生提供技術(shù)服務(wù)。

產(chǎn)品承諾:一年三包+終生維修+量身定做+長期跟蹤服務(wù)是滎陽天嘉食品機(jī)械廠的服務(wù)宗旨，并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員上門服務(wù)，為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安  裝調(diào)試，維修，技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)。