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孫美美(女士)
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孫美美 (女士)
手動(dòng)鹽 水注射機(jī)簡介,操作及注意事項(xiàng)
鹽 水注射機(jī)是大塊肉低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，其作用是將鹽 水通過多針注射的方法，均勻注入大塊肉內(nèi)部，使整塊肉得到均勻嫩化，腌制和發(fā)色。
1.鹽 水注射機(jī)是手動(dòng)注射設(shè)備，用于肉制品加工企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)室或小型企業(yè)中低溫火腿加工的鹽 水注射。
2.主要結(jié)構(gòu)與特點(diǎn) 鹽 水注射器由鹽 水泵，排水閥，開關(guān)，過濾器，鹽 水箱，注射工作臺(tái).注射搶和注射針等組成。
整機(jī)由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，上層是注射工作臺(tái)，下層為鹽 水箱，未注入肉中的鹽 水通過注射工作臺(tái)自動(dòng)回到鹽 水箱中，再經(jīng)過箱底的過濾器過濾后重新被鹽 水泵回吸循環(huán)使用。
3.操作要點(diǎn) 注射前，將已配制好的鹽 水倒入鹽 水箱中，把肉放置在工作臺(tái)上，啟動(dòng)鹽 水泵，手持鹽 水注射搶，在將注射針刺入肉中的同時(shí)打開注射槍的開關(guān)，拔出注射針時(shí)應(yīng)立即關(guān)閉注射槍。讓后根據(jù)肉塊的大小，按工藝要求的注射孔距，移動(dòng)注射針至肉塊另一位置，進(jìn)行第二次注射。如次循環(huán)往復(fù)，直至注射結(jié)束。
4.注意事項(xiàng)
1.鹽 水泵禁止在長時(shí)間不注射的狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.嚴(yán)禁在無水的情況下開啟鹽 水泵。
3.鹽 水泵，過濾器，注射搶，注射針及機(jī)器需要每次使用后清洗。
滎陽方圓食品機(jī)械有限公司
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