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苦精（苯甲地那銨）

中文名稱: 苯甲地那銨
英文名稱: denatonium benzoate
分子式: c28h34n2o3
分子量: 446.58
cas號: 3734-33-6
einecs號: 223-095-2

熔點  164-168 °c(lit.)
溶解度  methanol: 50 mg/ml, clear, colorless

化學結(jié)構(gòu):苯甲地那銨是一種由季銨鹽陽離子與惰性陰離子如苯甲酸根離子或者糖精陰離子結(jié)合形成的季銨鹽。該物質(zhì)陽離子的結(jié)構(gòu)和局部麻醉劑利多卡因類似，其差異僅僅 是在氨基的氮原子上多了一個芐基官能團。

用途:用作調(diào)味劑
  苯甲地那銨是目前已知世界上最苦的化合物，如果設(shè)定奎寧的苦度為基準1，本品的苦度則為1000，濃度為10ppm的溶液，對于絕大多數(shù)人來說已經(jīng)是苦得無法忍受 ，它的絕大部分應用都和其苦味有關(guān)，是番木鱉堿、苦木素、奎寧、木曲甙、柚甙的價廉高效替代物。
苯甲地那銨通常被用作厭惡劑，以避免人們誤食其它有毒卻無味的物質(zhì)。例如添加到工業(yè)酒精、與普通酒類口感相似的乙二醇或甲醇、防凍劑、油漆、潔廁劑、動 物驅(qū)散劑、液體肥皂以及香波當中，除此之外還會添加到特殊的指甲拋光劑中，用于避免兒童咬指甲的不良習慣，以及驅(qū)逐大型野獸的驅(qū)逐劑。長期暴露在該物質(zhì) 下，會對人體健康造成何種影響是未確定的。