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【產(chǎn)品名稱】阿拉伯膠
【外文名稱】acacia senegal
【分子質(zhì)量】22-30萬
【相對密度】2.95g/cm3
【產(chǎn)品純度】食品級阿拉伯膠，固含量≥99％
【外觀性狀】阿拉伯膠呈淡黃色的塊或白色粉末
【應(yīng)用范圍】
■阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠，全世界年需要量仍保持在大約4-5萬噸 。
■阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。
■阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。
【包裝說明】25kg/編織袋包裝；干燥避光、密封保存。