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l-丙氨酸 

中文別名:α-氨基丙酸  ;丙氨酸  ;l-氨基丙酸  ;l-初油氨基酸  ;l-α-絲析氨酸  ;2-氨基丙酸  ;α-丙氨酸  ;l-丙胺  酸  [1]

英文名稱：l-alanine

cas號(hào)：56-41-7

分子式：c3h7no2

分子量：89.09

純度：>99.0％(t)

化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色至白色結(jié)晶性粉  末，無(wú)臭。有甜味，甜度約為蔗糖的70％。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。具有旋光性。

熔點(diǎn):314-316℃

溶解性:166.5 g/l (25℃)

用途說(shuō)明：

飼料中：常用于魚飼料，除做氮源外，還可引誘魚群及增進(jìn)食餌。

醫(yī)  藥上：l-丙氨酸  是合成vb6的重要原料，是營(yíng)養(yǎng)劑  《補(bǔ)精氨基酸  營(yíng)養(yǎng)輸液》的組分之一。 以l-丙氨酸  為主要成分的《氨基酸  注射液-800》，主治肝、腦病，并促使肝昏迷患者迅速蘇醒，同時(shí)也是一種利尿的良藥。

食品上：(1)可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰  糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸  飲料、冰  糕等。加入0.1~1％的丙氨酸  可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸  具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)，因此，飲用后能迅速恢復(fù)疲勞，振奮精神。(2)改善人工合成甜味劑  的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑  加入1~10％的丙氨酸  ，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑  ，并可改善口味。（3）丙氨酸  還是合成高甜度的阿力甜(alitame，l-天門冬酰-d-丙氨酰胺  ，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。

貯存條件：密封陰涼干燥保存。