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l-谷氨酸   （參考售價：21元/kg）
英文名稱：l-glutamic acid
英文別名：h-glu-oh
cas號：56-86-0
分子式：c5h9no4
分子量：147.13
理化性質：白色結晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 ph 值約 3.2 。難溶于水，實際不溶于乙醇和乙醚、極易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。
    在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽 等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養(yǎng)增補劑，限量 12.4％( 以食品中蛋白質的總量計 ) 。可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量 0.3％~1.6％ 。 l －谷氨酸單鈉鹽（ msg 俗稱 “ 味精 ” ）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調味劑。特別是在 ph 值為 6~7 時， msg 全部解離，呈味最強。廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.2％~0.5％ 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。 l-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑。
純度：>99.0％(t)
外觀：白色結晶性粉末、幾乎無臭，有特殊滋味和酸味。
用途：1、用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑；
2、用于生化研究，【敏感詞】國人都懂的藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥；
3、代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3％～1.6％。按我國gb 2760一96規(guī)定可用作香料；
4、l-谷氨酸主要用于生產味精、香料，以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。
5、其一鈉鹽--谷氨酸鈉用作調味品，商品有味精和味素等。
包裝：25kg/桶