貴公司名稱：鄭州龍和化工有限公司，產(chǎn)品廠家直銷質(zhì)量保證請(qǐng)新老客戶前來(lái)致電... 糖化酶---簡(jiǎn)介詳細(xì)信息。包裝標(biāo)準(zhǔn)：25kg/袋或桶裝，保質(zhì)期：24個(gè)月。
一、產(chǎn)品特性：糖化酶又稱
葡萄糖淀粉酶：高溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。廣泛應(yīng)用于酒精、
啤酒、味精、淀粉糖、
白酒、黃酒，發(fā)酵工業(yè)的液化以及紡織、印染退漿等。也可用于生產(chǎn)低聚糖。本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖，總之，凡對(duì)淀粉、低聚糖進(jìn)行酶水解的工業(yè)都可適用�！�
原理：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無(wú)規(guī)則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶�！�
產(chǎn)品特性：
1、熱穩(wěn)定性：在60οc以下較為穩(wěn)定，最適作用溫度60-70οc，可適用于最高達(dá)90οc的液化過(guò)程。
2、ph穩(wěn)定性：在ph6.0-7.0時(shí)較穩(wěn)定，最適ph6.0，ph5.0以下失活嚴(yán)重。
3、鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒(méi)有鈣離子，酶活力完全喪失�！�
應(yīng)用方法：
1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用
淀粉漿濃度為16-17b，調(diào)ph至6.2-6.4，并加入0.2％氯化鈣（按原料重量計(jì)算），然后將淀粉酶加入淀粉漿中（每克原料用酶6-8個(gè)單位），充分混合后，加熱至85-90οc，液化30分鐘左右。
2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用
使用大米、
玉米為輔料時(shí)先磨粉通過(guò)40目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量在6個(gè)單位／克原料左右，在85-90οc液化30分鐘。
使用方法：
本產(chǎn)品用于釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制造行業(yè)。該酶添加量為100-300u/g（ph4.0-5.0，溫度60℃）酶活力保存率：25℃ 半年85％以上（％）酶活力：50000萬(wàn)，有效物質(zhì)含量：99（％）高轉(zhuǎn)化力糖化酶(5萬(wàn)單位) 重金屬：0.4（％）如遇少量沉淀現(xiàn)象，可以攪動(dòng)均勻后使用，其效果不變。
1. 酒精工業(yè)（淀粉質(zhì)為原料）：醪液經(jīng)蒸煮冷卻至59±1℃時(shí)，加入糖化酶，拌均勻，保溫30分鐘，冷卻后送入發(fā)酵。建議加酶用量為120-150u/g原料。（如果原料質(zhì)量差，有霉?fàn)�變質(zhì)時(shí)加酶量應(yīng)提高到150-180u/g原料）。
3、在紡織品退漿上的應(yīng)用
使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2％（2000u／g）左右，在水浴50-80οc20-40分鐘。
4、其它工業(yè)
一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個(gè)酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。
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