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果膠          

cas：9000-69-5

英文名稱：pectin

einecs：232-553-0

分子式： c5h10o5

分子量： 150.1299

膠凝度：100度±5度（us-sag）

半乳糖醛酸：>65％

ph（1％水溶液)=2.8±0.2

粒度：<60目

外觀：米白色至淡黃色粉末

用途：食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑

包裝、貯存、注意事項：

包裝：25kg/桶

貯存：在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質(zhì)期36個月（最佳使用期18個月）。

參考用量：

1、果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3％-0.6％。                                              

2、棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，爽滑。用量參考：0.1％-0.2％。

3、酸奶，乳酸菌，果汁：起穩(wěn)定，增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1％-0.3％。

4、熔烤食品：提高面團的特氣性，增強口感。延長保質(zhì)期，用量參考：面粉量的0.3％-0.8％。

使用方法：

將果膠和3-4倍的細(xì)白糖拌勻，加入80攝氏度的純凈水?dāng)嚢枞芙�，溶解濃�?/span>2.5％-4％溶解好后按比例加入各種制品中。

銷售指導(dǎo)價：    86.2/kg