瀏覽：339次[供應(yīng)]異VC鈉添加標(biāo)準(zhǔn) 異VC鈉質(zhì)量及添加量
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異vc鈉又名：d異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉。英文：sodiumerythorbate，分子式：c6h7nao6.h2o，分子量：216.13，cas：6381-77-7d異抗壞血酸鈉性狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的ph值為6.5-8.0。制法：本品以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。質(zhì)量指標(biāo)gb8273-2008 指標(biāo)名稱
| 指標(biāo)
|
性狀
| 白色,無臭,
|
鑒別
| 呈正反應(yīng)
|
含量
| 98.0％以上
|
比旋度
| +95.5o~+98.0o
|
ph
| 5.5～8.0
|
干燥失重％
| 0.1max
|
重金屬（ppm）
| 10max
|
pb鉛（ppm）
| 5max
|
as砷（ppm）
| 3max
|
使用：抗氧化劑和防腐保鮮劑。
1．使用注意事項(xiàng)
（1）異抗壞血酸鈉在結(jié)晶狀態(tài)、酸性環(huán)境和蔗糖溶液中比較穩(wěn)定，但它的水溶液及在堿性條件下，尤其是在有鐵和銅等金屬存在下，易氧化，故最好現(xiàn)配現(xiàn)用。
（2）異抗壞血酸鈉的使用應(yīng)盡可能在密閉條件下（罐頭特別是淺色罐頭制品、香腸等）進(jìn)行，以充分發(fā)揮其作用。如不在密閉條件下使用，應(yīng)考慮與其他條件配合，以取得最佳效果。
（3）我國(guó)有報(bào)道將異抗壞血酸鈉用于青椒、黃瓜等蔬菜的保鮮，可在常溫25℃下保鮮20天左右。
（4）在實(shí)際使用中，用作火腿、罐腸等肉制品的發(fā)色助劑時(shí)，通常是將異抗壞血酸鈉按每公斤肉0.4~0.8g與煙酰胺同時(shí)在肉類腌制時(shí)使用。魚肉火腿、灌腸以異抗壞血酸鈉單獨(dú)使用為好。ph為低，則肉的持水性降低，ph過高（6.3以上）時(shí)，可并用檸檬酸、乳酸等。用于腌制肉類的亞硝酸鹽不應(yīng)與異抗壞血酸及其鈉鹽混合保存。用于防止冷凍魚氧化時(shí)，將冷凍前的魚體在0.1％~0.5％溶液中浸漬數(shù)分鐘，也可用0.1％~0.2％水溶液噴霧。
2．使用范圍及使用量
（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb 2760-1996）規(guī)定：可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg，葡萄酒、果汁飲料，最大使用量0.15g/kg；肉制品，最大使用量0.5g/kg；果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚最大使用量1.0g/kg。
（2）我國(guó)臺(tái)灣省《食品添加劑使用范圍及使用量標(biāo)準(zhǔn)》（1986）規(guī)定：在食品中最大使用量為1.3g/kg以下。限用作抗氧化劑。
（3）fao/who（1984）規(guī)定：午餐肉、豬脊肉、火腿、肉糜，單用異抗壞血酸鈉或與異抗壞血酸、抗壞血酸及其鹽類（以抗壞血酸計(jì)）合用，最大使用量為0.5g/kg。 包裝25kg凈重紙箱或紙桶，內(nèi)襯一層牛皮紙袋兩層塑料袋
運(yùn)輸：應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒物品混運(yùn)、本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。貯存: 應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年。
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廈門仁馳化工有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流配送為一體的專業(yè)食品添加劑運(yùn)營(yíng)企業(yè)。本公司1999年經(jīng)廈門工商行政管理局審批的合法的有限責(zé)任公司。本公司自成立以來始終堅(jiān)持以客戶需求為導(dǎo)向，本著專業(yè)體現(xiàn)價(jià)值，細(xì)節(jié)決定成敗。務(wù)實(shí)創(chuàng)新，以客戶滿意為中心！以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展的宗旨，為廣大客戶提供了高質(zhì)量的產(chǎn)品和完善的服務(wù);得到了廣大客戶的青睞和認(rèn)可，憑借著良好的信譽(yù)。本公司已和世界上40多個(gè)國(guó)家...
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