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我公司生產(chǎn)的大豆分離蛋白有滾揉凝膠910性、保水凝膠920性、注射isp510性、isp520低溫復(fù)配、乳化型isp930

大豆分離蛋白是非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白，產(chǎn)品呈微黃色粉  末，具有良好的凝膠和乳化性能，廣泛用于乳化型肉糜制品以及魚糜制品中，易于與肉制品結(jié)合，改善產(chǎn)品的質(zhì)地，提高彈性和切片性，提高產(chǎn)品的出品率，降低成本。它是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑  。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90％以上，氨基酸  種類有近20種,并含有人體必需氨基酸  。其營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。

大豆分離蛋白的應(yīng)用：

1肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素  。由于其功能性較強(qiáng)，用量在2~5％之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿地率可提高20％。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40％的魚肉。