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瀏覽:278次[供應(yīng)]高彈脆魚豆腐配料 成本可控
高彈脆魚豆腐配料 成本可控
  • 河北天燁食品科技有限公司
  • 信息編號(hào):bh401221148639560
  • 更新時(shí)間:2019/2/22 14:54:22
  • 規(guī)格:1*25Kg
  • 數(shù)量:50000000kg千克
  • 價(jià)格:65
  • 魚豆腐,魚豆腐配方,低成本魚豆腐
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第 9 年普通會(huì)員

河北天燁食品科技有限公司

  • 0級(jí)
  • 主營(yíng):
    功能性魔芋粉,食品技術(shù)研發(fā),技術(shù)轉(zhuǎn)讓咨詢
  • 會(huì)員類型:

    普通會(huì)員

  • 認(rèn)證信息:
    工商執(zhí)照未認(rèn)證
  • 聯(lián)系人:

    郭女士 (女士)

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蛋白素  食原料介紹

       

tmd-01魔芋膠

     (蛋白凝膠型活性魔芋粉  )

     本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠,能與大豆蛋白、小麥  蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動(dòng)物蛋白交聯(lián),形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu);

     本結(jié)構(gòu)具有凝膠強(qiáng)度大,凝膠彈性高,凝膠保水、保油能力強(qiáng),凝膠口感彈脆勁道、細(xì)膩滑爽;是蛋白凝膠食品、蛋白素  食理想結(jié)構(gòu)原料。

     本品適宜作為千頁(yè)豆腐、魚豆腐、蛋白素  食、蛋白素  腸、蛋白休閑食品、素  丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)的結(jié)構(gòu)原料,完全替代tg酶、千頁(yè)素  等蛋白凝膠添加劑  使用。且實(shí)際使用效果明顯優(yōu)于上述蛋白凝膠添加劑  ,產(chǎn)品品質(zhì)提高、生產(chǎn)成本降低。

      使用方法:將其他原料混合均勻后加入魔芋粉  ,斬拌均勻,加入模具,常溫放置4-6小時(shí)或者50℃放置1小時(shí),再熟化處理。

      參考用量:0.2-0.25%。  

tmd-06魔芋膠

            (植物蛋白凝膠高q素  )

     本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交聯(lián)源、凝膠網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)化源、蛋白增溶因子;能明顯提高蛋白凝膠食品質(zhì)構(gòu)、增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度,明顯大幅度增強(qiáng)蛋白凝膠食品的q勁;是蛋白凝膠食品、蛋白素  食優(yōu)良的品質(zhì)改良結(jié)構(gòu)原料。

     本品特別適宜生產(chǎn)高q千頁(yè)豆腐、高q魚豆腐、高q蛋白素  肉、高q蛋白休閑食品、高q蛋白凝膠仿真食品等蛋白凝膠食品,特別適宜生產(chǎn)需要鹵制、高溫高壓滅菌的產(chǎn)品使用;本品作為蛋白凝膠結(jié)構(gòu)強(qiáng)化原料使用,能明顯增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆性及q勁、改善蛋白凝膠的耐高溫特性,提高產(chǎn)品保水保油特性及抗凍能力,提高產(chǎn)品品質(zhì)。

     使用方法:先用水將本品斬拌均勻,再按常規(guī)加入其他原料即可。

     參考用量:1.0% 。

以上是河北天燁食品科技有限公司廠家直供高彈脆魚豆腐配料 成本可控的詳細(xì)信息,如果您河北天燁食品科技有限公司廠家直供高彈脆魚豆腐配料 成本可控的價(jià)格、廠家、型號(hào)、圖片有什么疑問(wèn), 請(qǐng) 聯(lián)系供應(yīng)商 或 請(qǐng)供應(yīng)商聯(lián)系我
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武漢斯瑞通商務(wù)咨詢有限公司

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