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一、常規(guī)性狀：

中文名稱：樹膠粉

中文別名：阿拉伯樹膠; 阿拉伯膠

cas登錄號(hào)：9000-01-5

英文名稱：gum acacia

einecs：232-519-5

性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或?yàn)榘咨�至橙棕色粒狀或粉末。無臭,無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,不溶于乙醇。

二、技術(shù)指標(biāo)：

干燥失重小于13.1％（105度。5小時(shí)）；

總灰分小于3.3％,

酸不溶灰分小于0.1％；

酸不溶物小于0.5％；

含氮量0.27％－0.39％；

不含淀粉、糊精、單寧等；

總重金屬含量小于20ppm；

鉛含量小于0.8ppm；

砷含量無；

沙門氏菌及大腸桿菌無；

黏度(25％)為110cps；

旋光度為（-26o　-34o）；

ph值為4.2-4.8。

三、用途及用量：

1.可樂型、碳酸飲料：軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力 用量：0.1-0.5％

2.乳化香精：乳化及穩(wěn)定配方中的精油 用量：12-15％

3.微膠囊,粉末香精,粉狀油(精油)：噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化,延長(zhǎng)風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑 用量：油含量的1-2倍

4. 上光劑/成膜劑(提高光澤,不溶于手,避免油脂氧化 用量：用30％膠液噴霧

5. 糖果,奶糖；膠姆糖,咳嗽糖 無糖糖果：用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出。 用量：30-50％

6. 烘焙制品表面上光劑：烘焙制品的香精載體 用量：用30％膠液噴霧

7. 粉狀果汁,可溶性肉粉：增 稠 劑 用量：0.1-2％

8. 復(fù)合維生素飲料,含油溶性功能成分飲料：乳化、分散、穩(wěn)定劑 用量：0.1-0.5％

9. 保健飲料：可溶性膳食纖維,降低膽固醇 用量：5-10％

10. 啤 酒：穩(wěn)定啤酒泡沫 用量：0.1-0.5％

11. 人參粉片/蒜粉片：粘合劑,上光劑 用量：10-20％

12. 含油醬菜：乳化分散及口感改進(jìn)劑 用量：0.5-1％

四、包裝和貯存：

紙板桶包裝,每桶25kg,貯存期為一年。

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