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未認(rèn)證執(zhí)照
王博(先生)
普通會(huì)員
王博 (先生)
英文名：yeast
別名 酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物
cas rn：8013-01-2
超呈味酵母提取物以啤酒酵母為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，經(jīng)溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，具有天然肉的滋味和香氣，沒有一般酵母提取物的酸 澀味。產(chǎn)品富含肉源氨基酸 和生理活性肽，由于其天然的口味增強(qiáng)性能而獲得廣泛應(yīng)用，可迅速提升各類咸味食品的風(fēng)味和品質(zhì)，是新一代食品加工產(chǎn)業(yè)的核心配料。
特點(diǎn)
1.具有強(qiáng)烈的延伸感和圓潤感，無酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉 、呈味肉粉 ，部分替代i+g。
2.營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)被分解成小分子肽類和多種氨基酸 ，具有營養(yǎng)和調(diào)味雙重功能。
3.使用方便，用量無限制，與其他產(chǎn)品搭配使用，具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味完美
理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量
≥ 15％
游離氨基酸 態(tài)氮
≥ 1.5
總氮量 ≥7.0％
濃度 ≥70巴林
氮根 < 5％
熾灼殘?jiān)?≤15％
重金屬（以鉛計(jì)）
≤0.0025
砷 ≤3mg％kg
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