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英文名稱 sodium pyrophosphate anhydrous 

中文別名 焦磷酸  鈉(無水);焦磷酸  鈉;tspp 

cas ：7722-88-5 

einecs號：231-767-1  

分子式：na4p2o7 (m=265.90),na4p2o7.10h20 (m=446.06)  

外觀：白色粉  末或結(jié)晶 

用途：用作肉制品,提高肉的ph值，增強肉的持水性；用于面食中增強面食的加工性能改善面食品質(zhì)；用于罐頭，果汁飲料，奶制品作品質(zhì)改良劑  ；用于避免水果類加工后的變色現(xiàn)象。此外還可以作雞蛋的清洗液，干酪的乳化劑  ，醬油，豆?jié){的添加劑  。 

用量：一般用量為：0.3-0.5％。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5％，肉湯類1％，凍魚片、奶粉  、奶粉  油最大限量0.5％；煉乳、奶油、果汁飲料中用0.2％，干酪中用量0.9％。 

包裝：內(nèi)襯食用聚乙烯袋，外套聚丙烯編織袋，每袋凈重25kg。 

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