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中文名：酪蛋白  別名：干酪素  、酪朊、乳酪素  、奶酪素  、酪素  、酪膠 　　

英文名：caseins  

cas號(hào)：9000-71-9                                                                                      直到現(xiàn)在沒(méi)有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。                                                                                                                                               酪蛋白性狀：純酪蛋白為白色至淺黃色顆�；蚍�  狀，無(wú)臭無(wú)味。 溶解情況：不溶于水，溶于堿  性溶液及濃酸  ，但烯酸  中沉淀。 用途：食品增稠劑  ，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑  、乳化劑  和穩(wěn)定劑  。用于冰  淇淋、餅干、面包、花味油膏、蛋黃醬、火腿、臘腸等。還用作木材膠料、紙張涂料、糖尿病人食品、生物用料、紡織漿料、水溶性涂料的基料、塑料鈕扣的原料、粘合劑  原料、醫(yī)  藥及生化試劑  等。

    ②酪蛋白又稱：干酪素  ，性狀：白色至淡黃色顆粒、粉  末或片狀，無(wú)臭 無(wú)味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿  液而成酪蛋白酸  鹽  。酪蛋白用途：增稠劑  ；乳化劑  ；穩(wěn)定劑  營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑  ；粘結(jié)劑  ；填充劑  ；栽體。酪蛋白限量：干酪 冰  淇淋用量0.3％–0.7％ ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1％–3％ ；強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5％ ；蛋黃醬3％                                                                                                                                         酪蛋白價(jià)格報(bào)價(jià)，酪蛋白產(chǎn)品用途，酪蛋白添加量，酪蛋白產(chǎn)品作用，酪蛋白產(chǎn)品報(bào)價(jià)，酪蛋白供應(yīng)商，酪蛋白型號(hào)，