產(chǎn)品名稱(chēng)：
魔芋精粉
原 產(chǎn) 地：國(guó)產(chǎn)
產(chǎn)品型號(hào)：食品級(jí)
價(jià) 格：160元/kg
"白色至微黃色粉 末�；緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途：膠凝劑 、增稠劑 、乳化劑 、穩(wěn)定劑 、成膜劑
kgm具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種
食品添加劑 ，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰 淇淋的穩(wěn)定劑 ，使口感平滑細(xì)膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑 ，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強(qiáng)度，增加面條韌性；作為
啤酒泡沫穩(wěn)定劑 ，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時(shí)間長(zhǎng)；作為果汁和酒類(lèi)的澄清劑 ；作為食品保鮮劑 ，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長(zhǎng)蛋、肉、魚(yú)，
水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋kgm的成膜性，可制作微膠囊。用微膠囊技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品能保護(hù)被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發(fā)生不良反應(yīng)，同時(shí)使其與外界不良環(huán)境因素 隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時(shí)，減少了劣變損失或延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使一些不易貯存或加工的物料變穩(wěn)定，且使流動(dòng)性好的固體擴(kuò)展了使用范圍，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝。
在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用
魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經(jīng)魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無(wú)色透明的半透膜，能有效地阻止o2進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，減緩由果蔬呼吸作用產(chǎn)生的co2向外擴(kuò)散，從而能有效達(dá)到保鮮的作用。
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