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嫩肉乳化腌制劑（復(fù)配肉制品水分保持劑）

產(chǎn)地：國(guó)產(chǎn) 

品牌：恒世    

規(guī)格：1000g

使用說(shuō)明：

      用于加工火腿。醬牛肉，烤肉魚(yú)丸肉丸等各種肉制品，也可以用于飯店，食堂等單位用于炒菜的肉片，肉絲等.

產(chǎn)品功效：

  能使產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩，富有彈性，組織緊密，加工各種肉制品能提高出品率15-30％，能解決各種肉制品加工出現(xiàn)的發(fā)硬，出油等問(wèn)題，本品還具有一定的防腐性能。使用嫩肉粉還能縮短蒸煮時(shí)間。

使用方法：

1.每50kg原料加入嫩肉腌制粉1kg，比例50：1

2.先用少量水（15-25度為宜）將嫩肉腌制粉充分溶解，與原料肉和10％的水混勻放入容器腌制，腌制時(shí)間可根據(jù)肉塊大小適當(dāng)調(diào)整（加工肉制品腌制12-36個(gè)小時(shí)溫度0-5度為宜），以腌透為止

3.加工炒肉片，肉絲等提前腌制1小時(shí)即可

4.加工肉制品使用本品不影響各自的工藝

保質(zhì)期：未經(jīng)啟封二年

存儲(chǔ)：干燥防潮（若有結(jié)塊不影響正常使用)