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林經理(先生)
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林經理 (先生)
做鐵板飯訣竅
1、炒雞蛋，保證板子熱，油開始冒煙時，調小火，這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香松軟；
2、胡蘿卜丁要過油吃才會有營養(yǎng)；
3、剛出鍋的米飯不適合做一般類型炒飯，剩飯用筷子打散比較好；
4、鐵板炒飯的油要多一點，米飯吃油；
5、炒飯要搭配香蔥，開始下或裝盤前下；
6、鐵板飯，裝盤前才放鹽 。
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