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拌飯技術(shù)

土耳其烤肉起源于古老的土耳其帝國的宮廷烤肉宴會，后來流傳至民間。因

其制作簡便、快捷，味道鮮美、獨(dú)特，而漫延整個(gè)中東地區(qū)。那壯觀的烤肉

柱，四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，

已成為街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連

忘返。

土耳其烤肉，工藝獨(dú)特，利用專業(yè)的旋轉(zhuǎn)烤爐設(shè)備，以電為能源，微波穿透

輻射為原理，肉類烤制，可視性強(qiáng)，現(xiàn)場制作，成為街頭休閑快餐食品主流

。土耳其烤肉是采用十余種調(diào)味原料對牛、羊、雞等肉類進(jìn)行浸泡、腌制、

處理以后，利用旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī)，電加熱烤制成熟以后，邊轉(zhuǎn)邊烤，邊削邊吃

，同時(shí)配上烤肉夾饃，烤肉卷餅，烤肉漢堡，加上脆爽可口的生菜，抹上特

制的醬料，讓人聞香即來，垂涎欲滴！

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.烤肉設(shè)備的使用； 2.原材料的選擇采購及處理； 3.烤肉卷餅的制作；

4.烤肉拌飯的做法；5.湯汁的配方制作； 6.烤肉腌料配方；

不限制時(shí)間，隨到隨學(xué)，老師手把手授課，學(xué)員自己動手練習(xí)，老師全程指

導(dǎo)培訓(xùn)同，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3天左右，視個(gè)人

情況而定。

特色米飯系列

1.石鍋拌飯2.臺灣飯團(tuán)3.黃燜雞米飯4.臺灣鹵肉飯5.土耳其烤肉拌飯6.煲仔

飯7.揚(yáng)州炒飯8.木桶飯9.叉燒飯10.排骨飯

1.土豆牛肉蓋澆飯2.宮保雞丁蓋澆飯3.魚香肉絲蓋澆飯4.醬爆雞丁蓋澆飯

5.糖醋里脊蓋澆飯6.麻    婆豆腐蓋澆飯7.紅燒排骨蓋澆飯8.醋溜土豆絲蓋澆飯

9.西紅柿雞蛋蓋澆飯10.肉炒蒜苔蓋澆飯11.魚香茄子蓋澆飯12.香菇油菜蓋

澆飯13.紅燒肉蓋澆飯14.木須瓜片蓋澆飯15.茄汁肉丁蓋澆飯16.素  三樣蓋澆

飯17.紅燒肥腸蓋澆飯18.海米白菜蓋澆飯19.家常豆腐蓋澆飯20.紅燒魚塊蓋

澆飯21.青椒肉絲蓋澆飯22.洋蔥炒蛋蓋澆飯23.醋溜瓜片蓋澆飯24.腐鹵肉蓋

澆飯

新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)特色鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋兔、火鍋魚、

麻    辣香鍋、鴛鴦火鍋、麻    辣香鍋魚、啤酒鴨火鍋、羊肉火鍋、砂鍋燉肉、燒烤

、鹵菜、早點(diǎn)、牛肉湯、米線、土豆粉  、麻    辣燙、酸  辣粉  、肉夾饃、醬香餅、

烤魚、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉  絲、烤鴨、火鍋、、千層餅、雞蛋灌餅

鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖牛肉面、熱干面、

灌湯包、面點(diǎn)、炸雞漢堡、蛋糕、西點(diǎn)、面包、奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培

訓(xùn)項(xiàng)目。

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新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)

聯(lián)系人：夏老師

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