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趙經理()
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趙經理 ()
注意事項
1.所用菌種酸 奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸 奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高,會殺死酸 奶中的乳酸 菌造成發(fā)酵失敗,如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢,以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均,應該用勺子攪拌一下再試溫度)。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發(fā)酵,因為保溫的溫度過高,保溫發(fā)酵時,電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸 奶,可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
4.發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子質量不過關的話,加熱消毒時容易變形。蓋子很重要,乳酸 菌是厭氧菌,無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
5.容器消毒最好不用消毒液,因為如果沖洗不干凈,會殺死乳酸 菌,使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安 全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素 )或還原奶(用奶粉 還原成的牛奶)都不適合作制作酸 奶的原料。
7.菌種酸 奶因為質量不穩(wěn)定偶爾也會造成發(fā)酵失敗。 總之,多摸索,多實踐,很快你就能成為自制酸 奶的高手了。
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時間 | 描述 |
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采購商 | 成交單價(元) | 數(shù)量 | 成交時間 |
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