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水果冷庫蔬菜冷庫設(shè)計(jì)保鮮冷庫制作

　從市場(chǎng)對(duì)蘑菇冷庫的需求趨勢(shì)來看，我國(guó)現(xiàn)有的冷藏庫容量還十分不足。美國(guó)現(xiàn)有2200萬噸的冷藏庫，近33億立方英尺，我國(guó)現(xiàn)在擁有蘑菇冷庫是900萬噸，而中國(guó)人口是美國(guó)的五倍，中國(guó)未來的冷藏庫需求很大。關(guān)于中國(guó)蘑菇冷庫未來的發(fā)展，我們可以參照和借鑒國(guó)外冷藏庫的現(xiàn)有運(yùn)作模式以及發(fā)展路徑。在國(guó)外有很多公共冷藏庫，使用者采用租賃的形式，蘑菇冷庫建設(shè)的規(guī)模擴(kuò)大可以有效的節(jié)約成本。冷藏庫的發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

除了冷庫造價(jià)，客戶問的最多的問題就是水果蔬菜在保鮮庫中能保存多長(zhǎng)時(shí)間。昨天就有一位來自陜西的客戶劉先生來電咨詢，問:建一個(gè)500平的蘋果冷庫多少錢，蘋果在冷庫里能儲(chǔ)存2個(gè)月嗎？不同水果，蔬菜保鮮時(shí)間都不盡相同。蘋果在0~5℃的冷庫中能保存2個(gè)月，在氣調(diào)保鮮庫中能保存4個(gè)月。

各種果樹冷庫儲(chǔ)存時(shí)間表，更多參考：保鮮冷庫 蔬菜冷庫

食品冷庫保鮮技術(shù)：

食品保鮮技術(shù)很多，從傳統(tǒng)的保鮮技術(shù)（如醋藏、鹽藏、糖藏），到現(xiàn)代常用的化學(xué)保鮮技術(shù)（如采用食品防腐劑、食品殺菌劑、食品抗氧化劑和脫氧劑，以及其他殺菌保鮮技術(shù)等），但冷庫工保鮮技術(shù)仍然是這些技術(shù)中效果最好、應(yīng)用最廣的。利用低溫保藏食品稱為食品冷加工保鮮技術(shù)，它的主要優(yōu)點(diǎn)是，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間的保藏過程中，能基本保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分、味道和色澤。食品冷加工保鮮技術(shù)包托食品的冷凍保鮮技術(shù)、食品氣調(diào)冷藏保鮮技術(shù)、食品冷凍干燥保鮮技術(shù)。

保鮮冷庫、果蔬保鮮冷庫、食品保鮮冷庫正好彌補(bǔ)了食品保鮮技術(shù)上的空缺和難題，使食物能真正做到保鮮。