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果蔬脫皮劑
本品主要用于核桃、蓮子、豆類(lèi)、板栗、花生等果蔬等食品的脫衣（皮）、具有使用方便、脫衣（皮）效果好、使用時(shí)對(duì)淀粉 及維生素 的損耗少、對(duì)食品的香味及色澤影響小等特點(diǎn) .
產(chǎn)品特點(diǎn)：
可輕易出去蓮子、豆類(lèi)的外衣、外皮殘留率低、提高制品色澤、保持制品自然香味和口感、操作簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高 .
配料：
碳酸 氫鈉、碳酸 鈉
使用范圍：
1. 干果：蓮子、板栗、花生、核桃、白蕓豆、綠豆、紅豆及其他豆類(lèi)等 .
2. 果蔬：紅棗、芋頭、土豆、蠶豆、番薯、西紅柿等
使用方法：
將本品添加到適量水中、加入干果、水溫90度、維持5-10分鐘（果蔬在60度到80度水、維持5-10分鐘）后去水、冷卻后脫衣、用水漂洗多次、去除堿 及果皮 .
建議用量：
1. 干果：按干果重量計(jì)、建議使用量1%-3%
2. 果蔬：按重量計(jì)、建議使用量1%-2%