甘草次酸企業(yè)出廠報價：0 - 0元
甘草（Glycyrrhize glabra L.）是常見的藥食兩用食品·甘草提取物作為天然的甜味劑廣泛用于糖果和罐頭食品。甘草的甜味來自甘草酸（Glycyrrhizic acid）和甘草次酸（Glycyrrhetinic acid）。前者是一類三萜類皂苷,約占甘草根干重的4%～5%,甜度為蔗糖的50倍·甘草次酸是由甘草酸水解脫去糖酸鏈而形成,甜度為蔗糖的250倍。甘草次酸具有細胞毒性,長時間大量食用甘草糖（100g/d）可導致嚴重的高血壓和心臟肥大,臨床癥狀表現為鈉離子貯留和鉀離子的排出,嚴重者可導致極度虛弱和心室纖顫。
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