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高3-7米的落葉小喬木；莖干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形,當年生枝被短柔毛。

葉有小葉5-13片,葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生,無柄,卵形,橢圓形,稀披針形,位于葉軸頂部的較大,近基部的有時圓形,長2-7厘米,寬1-3.5厘米,葉緣有細裂齒,齒縫有油點。其余無或散生肉眼可見的油點,葉背基部中脈兩側有叢毛或小葉兩面均被柔毛,中脈在葉面微凹陷,葉背干后常有紅褐色斑紋。

花序頂生或生于側枝之頂,花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片6-8片,黃綠色,形狀及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂端叉狀淺裂；雌花很少有發(fā)育雄蕊,有心皮3或2個,間有4個,花柱斜向背彎。

果紫紅色,單個分果瓣徑4-5毫米,散生微凸起的油點,頂端有甚短的芒尖或無；種子長3.5-4.5毫米。花期4-5月,果期8-9月或10月。

分布于北起東北南部,南至五嶺北坡,東南至江蘇、浙江沿海地帶,西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產(chǎn)。見于平原至海拔較高的山地,在青海,見于海拔2500米的坡地,也有栽種。

適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘗性強,耐寒,耐旱,喜陽光,抗病能力強,隱芽壽命長,故耐強修剪。不耐澇,短期積水可致死亡。

花椒的繁殖可采用播種、嫁接、扦插和分株四種方法。生產(chǎn)中以播種繁殖為主。

播種

種子處理花椒種殼堅硬,油質多,不透水,發(fā)芽比較困難,播種前首先要進行脫脂處理和貯藏。秋播,將種子放在堿水中浸泡,1kg種子用堿面0.025kg,加水以淹沒種子為度,除去空庇粒,浸泡2天,搓洗種皮油脂,撈出后用清水沖凈即可播種。春播可采用層積沙藏、牛糞拌種、馬糞混堆或小窖貯藏等幾種方法處理種子。層積沙藏即常規(guī)處理方法；牛糞拌種即用新鮮牛糞6份與花椒種子1份,混合均勻,埋入深30厘米的坑內冬藏,次春播種前取出打碎,連同牛糞一起播種；馬糞混堆在3月中旬至4月中旬,將水選的花椒種子與3份馬糞混放于陽光下堆放,翻動露白后播種；小窖貯藏即挖窖灌水冬藏。

播種：播種分春播和秋播。春旱地區(qū),在秋季土壤封凍前播種為好,出苗整齊,比春播早出苗10-15天；春播時間一般在“春分”前后。每畝播種25kg。小畦育苗可用開溝條播,每畦4行,行距20厘米,溝深5厘米,覆土1厘米,每畝播種4-6kg,播后床面覆草保濕,出苗后分次揭去。也可采用培壟的方法育苗,秋播時,每隔24-27厘米開一條深1厘米、寬9厘米的溝,種子均勻撒入溝內,播后將兩邊的土培于溝上。開春后,及時檢查種子發(fā)芽情況,如見少數(shù)種子裂口,即將覆土刮去一部分,保留2-3厘米,過5-7天,種子大部分裂口再刮去部分覆土,保持覆土厚1厘米左右,這樣幼苗很快就會出齊。如春播經(jīng)過催芽的種子,播后4-5天幼苗即可出土,10天左右出齊。此法適用于易遭春早的地區(qū)。

苗期管理：苗高4-5厘米時間苗定苗,保持苗距10-15厘米。苗木生長期間可于6-7月每畝分別施入人糞尿3000-4500kg,或化肥10-25kg,施肥要與灌水相結合,施后及時中耕除草�；ń访缱钆聺�,雨季到來時,苗圃要作好防澇排水工作。1年生苗高70-100厘米,即可出圃造林。

嫁接

一般采用芽接和枝接。芽接多用“T”字形、“Z’’字形芽接,枝接常用劈接、切接、腹接等方法。

扦插

在5年生以下已結果的花椒樹上,選取1年生枝條作插穗。插穗可用500mg/L的吲哚乙酸浸泡30分鐘,或500mg/L的萘乙酸浸泡2小時,也可采用溫床催根的方法。經(jīng)處理的插穗,生根成苗率高。

分株繁殖育苗

春季花椒發(fā)芽前,將1-2年生分蘗苗的基部進行環(huán)剝,埋于土內,讓剝口處長出新根來,經(jīng)1個生長季后,將分蘗苗與母株分開,即可用以造林。另一種做法是將分蘗苗基部用鋒利的小刀破削2/3后培土生根。分蘗苗切離母株后,如根系長得好,即可直接移栽,如根系長得不好,可假植于苗圃中,待其新根發(fā)多后再移栽。

圈枝育苗

在開春氣溫逐漸升高,水分充足的時刻,選擇生長健壯、無病蟲害的1年生枝條,以利刀橫切至木質部處；然后向上拉開15厘米左右,再將其切破的一半拉離枝條,伸插到陶瓷罐內。罐底先通一孔,罐中填滿肥泥,罐子牢系在枝條上,然后給罐子淋足水分,罐面用棕片封扎,使天然雨水能浸濕罐土。來年,當切枝生長出較多須根以后,即可剪下移栽。

整地栽培

⑴園地選擇

花椒植株較小,根系分布淺,適應性強,可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋后等空閑土地栽植花椒。山頂、地勢低洼、風口、土層薄、巖石裸露處或重粘土上不宜栽植。

⑵花椒園（林帶）整地

在平地建立豐產(chǎn)園地,可采取全園整地,深翻30-50厘米,翻前施足基肥,每畝施4-5t,耙平耙細,栽植點挖成1m見方的大坑；在平緩的山坡上建立豐產(chǎn)園時,可按等高線修成水平梯田或反坡梯田；在地埂、地邊等處栽椒時,可挖成直徑60厘米或80厘米的大坑,帶狀栽植無論哪種栽植坑,在回填時,還應混入20-25kg左右的有機肥。在丘陵山地整地,必須堅持做好水土保持工作。

⑶栽植形式

地埂栽植：充分利用山區(qū)、丘陵的坡臺田和梯田地埂栽植花椒,株距3m左右。

純花椒園：營造純花椒園,如在平川地栽植,行距3m,株距2m；在山地栽植,按照梯田的寬窄確定株行距,復雜的山地,可圍山轉著栽。

椒林混交：花椒可以和其它生長緩慢的樹木混合栽植,如栽核桃、板栗,可在株間夾栽一二株花椒,也可隔行混栽。

營生籬：用花椒營造生籬,栽植的密度要比其它形式的密度大,行距30-40厘米,株距20厘米,可三角形配置,栽成2行或3行。

⑷栽植密度

花椒宜稀不宜密,在干早、半干旱地區(qū),花椒成齡后的密度應在每畝100-120株的范圍內。在土層深厚、土質好、雨量適中的地區(qū),成齡密度為每畝60株左右。初建椒園時,一般行距2m,株距1.5m,條件好的地方保持行距4m,株距1.5m。

管理養(yǎng)護

苗期管理

定植是關鍵,以芽剛開始萌動時栽植成活率最高,栽后應澆透水,生長季節(jié)追肥2-3次,干旱時并結合澆水。

越冬管理

⑴秋季的水肥管理,花椒樹進入7月份后應停止追施氮肥,以防后季瘋長。同時基肥應盡早于9-10月份施入,有利于提高樹體的營養(yǎng)水平。

⑵以修剪控制樹體旺長,9-10月份對直立旺枝采取拉、別和摘心等措施來削弱旺枝的長勢,控制旺樹效果明顯,并適時噴施護樹將軍保溫防凍,阻礙病菌著落于樹體繁衍,同時可提高樹體的抗寒能力。

⑶增強樹體的營養(yǎng)水平,在7-8月份可施硫酸鉀等速效鉀肥；葉面噴施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液,以提高樹體的光合能力。在9-10月份葉面噴施0.5%的磷酸二氫鉀+0.5%-1甲e的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液噴施,每隔7-10天連噴2-3次,可有效地提高樹體營養(yǎng)儲備和抗寒能力。

⑷加強越冬保護管理,采用主干培土和幼苗整株培土的有效防護措施,加強對樹體保護；在主干涂抹護樹將軍保溫防凍或進行樹干涂白保護,用生石灰5份+硫磺0.5份+食鹽2份+植物油0.1份+水20份配制成護劑進行樹體涂干。

⑸噴灑防凍劑,在越冬期間對樹體噴灑防凍劑1%-1.25%的溶液,可有效防止樹枝的凍害。

施肥管理

⑴擴穴施肥：初春土壤解凍后,將花椒樹根系周圍的土壤深刨30-50厘米,每株施有機肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后,每株各施標準化肥0.4千克。施肥后及時澆一遍透水。

⑶葉面噴肥：用3%的磷酸二氫鉀和0.5%的尿素混合溶液,每年葉面噴肥6次,開花期噴第一次,花后10天噴第二次,間隔10天再噴第三次,7月上、中旬和果實采收后各噴一次。

覆膜增溫：覆膜具有保濕增溫的良好效果,一般可提高地溫3℃左右,有利于根系發(fā)育生長。覆膜應在擴穴施肥后及時進行,沿樹行將土壤整細整干,近樹干處略高,蓋膜面積以稍大于樹冠外緣為準。兩塊地膜的交接處用土壓實,地膜盡量展平與地面貼緊,四周用土封嚴。4月底在膜上加蓋5厘米厚的細土,可防止雜草生長,延長地膜使用壽命。

修剪復壯：夏季結合采收花椒,及時進行修剪。對衰弱樹剪除部分大枝及病蟲枝,秋季再抽去多余的大枝,最后每株保留5-7個主枝,同時適當疏除冠內密集枝,疏枝量一般不超過25%,并縮剪部分弱枝到壯芽處；中庸樹的中短枝一般不短截,以疏為主,并注意保護頂芽,對長果枝適當短截,保留大芽。

采收時間及方法：花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后。花椒成熟時,果皮呈紫紅色或淡紅色,果皮縫合線突起,少量開裂,種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味,這是最適宜的采收時期,采收果實一般是用手摘或剪子剪。 強枝果穗的采摘：在大椒穗下第一個葉腋間有一個飽滿芽,這個芽是下一年的結果芽,要妥善加以保護,采摘椒穗時,一定不要連同這個腋芽摘掉,以免影響來年產(chǎn)量。 弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一個芽發(fā)育不飽滿；第二個或第三個芽發(fā)育較為健壯,在采摘時應保留第二個或第三個芽,否則影響第二年產(chǎn)量。

采摘技術

花椒果實采摘和采摘后的管理是花椒栽培中主要技術之一,生產(chǎn)上常因采摘方法不當和采摘后過于簡單粗放的樹體管理,造成枝葉及枝組受損,養(yǎng)份積累減少,直接影響到下年花芽分化和開花結果。依據(jù)花椒生物學特性和椒農多年的生產(chǎn)實踐,采摘花椒時須做到以下幾點：

一、適時采摘：

（一）花椒果實成熟期受品種、氣侯、地區(qū)影響較大,成熟期很難確定,因品種、生態(tài)、管理水平、成熟期不同,一般7～9月為采收期。我區(qū)主要是九葉青花椒,大致為6月中下旬至8月底,各地成熟期各不相同。

（二）成熟的外部特征：當花椒葉面出現(xiàn)油亮而富有光澤,果實顏色變紅色或紫紅色,果皮著生疣狀突起油點明顯,透明發(fā)亮,種子變黑,果皮易開裂,香味濃麻辣足時,選擇晴天采摘。

（三）采收方法：根據(jù)品種特征特性和用途,確定收獲時期,并選晴天上午采收,采收時整穗采摘,應小心用手卡斷或剪刀剪斷果穗柄,切忌用手捏著椒粒采摘,以免壓破花椒果實上的油胞而降低其色、香、味等品質,影響經(jīng)濟價值。采下后輕輕放在采籃中,同時,采籃的椒果不宜裝得過多,以免擠壓、碰撞造成果皮上的油胞破裂,影響品質。

（四）采收注意事項：一是保護枝組,花椒最大的特點是結果枝連續(xù)結果的能力很強,中長果枝基本在果枝的頂端,采收時若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗總軸,影響再抽生新的花穗。正確的做法是：一手拿住果枝,一手從果枝基部掐取果穗,盡量保持花穗總軸。二是保護葉片,花椒采收后葉片制造的養(yǎng)份全部轉向營養(yǎng)積累,摘椒后至越冬前（10月底）這段時間盡可能保持葉片完整,濃綠茂盛,增強光合作用,多積累養(yǎng)分。

二、抓緊晾曬,晾曬對花椒商品價值影響極大,是優(yōu)質優(yōu)價的關鍵環(huán)節(jié)。應做到以下幾點：一是采摘應選擇睛朗的天氣,避免陰雨或帶露水采收；二是邊采邊曬,上午采收,中午,下午晾曬爭取當天曬干,曬不干時要攤放在屋內,不要堆積,否則會增加呼吸作用強度容易發(fā)霉；三是晾曬一定要鋪蘆席,并用木棍支撐起來以利通風透氣；四是晾曬不要鋪的太厚,3厘米左右最為適宜,隔0.5-1小時用笆竹翻攪一次；五是不要在水泥地面上直接暴曬,這樣容易燙傷胚種,影響出苗率和出油率；六是采收時若遇連陰雨天氣,一定要將果實攤開,打開門窗,勤翻勤晾,注意通風,必要時可用火炕烘烤；七是目前,花椒烘干機,已運用在生產(chǎn)上,基本上消除了陰雨天氣所造成的危害。

三、采后綜合管理：

（一）防旱保樹。土壤水分含量低,土層瘠薄的田土塊,要在晴天早晨灌水保濕,最好樹盤覆蓋作物稿稈。

（二）施好產(chǎn)后肥。在采摘結束后,每株施人畜糞5～10公斤,加過磷酸鈣25～50克和硫酸鉀10～25克。

（三）整形修剪�；ń返男藜�,因品種和樹齡的不同而修剪的方法和程度不同。幼壯樹應以疏剪為主,使其迅速擴大樹冠成形。同時,適當多留一些小枝,成為輔養(yǎng)枝、結果枝,以利早結果、多結果。對于強壯的枝條,要放而不剪；對于較弱的枝條要短剪,促使發(fā)生強健枝。短剪宜輕不宜重,一般剪去枝條的1/3或1/4即可；一般生長健壯的樹,修剪宜輕；生長衰弱、結果過多的,修剪宜重；有大小年現(xiàn)象的椒園,大年應重剪結果枝,多留發(fā)育枝或促生發(fā)育枝；小年應多留結果枝,適當疏除一些發(fā)育枝,凡是大小年現(xiàn)象嚴重的椒園,如果運用上述修剪方法的同時,再加上其它的農業(yè)技術措施,在3～5年內定能解決大小年現(xiàn)象。

中國花椒害蟲種類很多,已知的約有132種。如金龜子類、花椒跳甲、花椒鳳蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜蟲、花椒介殼蟲、花椒紅蜘蛛、花椒癭蚊、花椒虎天牛等等。現(xiàn)主要介紹花椒虎天牛,花椒介殼蟲,花椒紅蜘蛛。

蟲害

花椒虎天牛屬鞘翅目,天牛科。5月幼蟲鉆食木質部并將糞便排出蟲道。蛀道一般0.7厘米×1厘米,扁圓形,向上傾斜與樹干呈45°角。幼蟲共5齡,以老熟幼蟲在蛀道內化蛹。6月,受害椒樹開始枯萎。

防治方法：

① 清除蟲源：及時收集當年枯萎死亡植株,集中燒毀。

② 人工捕殺：在7月的晴天早晨和下午進行人工捕捉成蟲。

③ 生物防治：川硬皮腫腿蜂是花椒虎天牛的天敵,在7月的晴天,按每受害株投放5-10頭川硬皮腫腿蜂的標準,將該天敵放于受害植株上。實踐證明,應用川硬皮腫腿蜂防治花椒虎天牛效果好。

花椒介殼蟲是同翅目蚧總科為害花椒的蚧類統(tǒng)稱,有草履蚧、桑盾蚧、楊白片盾蚧、梨園盾蚧等。它們的特點都是依靠其特有的刺吸性口器,吸食植物芽、葉、嫩枝的汁液。造成枯梢、黃葉,樹勢衰弱,嚴重時死亡。

防治方法：

由于蚧類成蟲體表覆蓋蠟質或介殼,藥劑難以滲入,防治效果不佳。因此,蚧類防治重點在若蟲期。

①物理防治：冬、春用草把或刷子抹殺主干或枝條上越冬的雌蟲和繭內雄蛹。

②化學防治：可選擇內吸性殺蟲劑,如氧化樂果1000倍；尤以40%速撲殺800-1000倍效果好。

③ 生物防治：介殼蟲自然界有很多天敵,如一些寄生蜂、瓢蟲、草蛉等。

花椒紅蜘蛛（山楂葉螨、山楂紅蜘蛛）生活史和習性：一年發(fā)生6-9代,以受精雌成蟲越冬。在花椒發(fā)芽時開始危害。第一代幼蟲在花序伸長期開始出現(xiàn),盛花期危害最盛。交配后產(chǎn)卵于葉背主脈兩側�；ń芳t蜘蛛也可孤雌生殖,其后代為雄蟲。每年發(fā)生的輕重與該地區(qū)的溫濕度有很大的關系,高溫干旱有利于發(fā)生。

防治方法：

① 化學防治：必須抓住關鍵時期,在4-5月,害螨盛孵期、高發(fā)期用25%殺螨凈500倍液、73%克螨特3000倍液防治；或用內吸性殺蟲劑氧化樂果1000倍；40%速撲殺800-1000倍。

② 生物防治：害螨有很多天敵,如一些捕食螨類、瓢蟲等,田間盡量少用廣譜性殺蟲劑,以保護天敵。

花椒癭蚊又名椒干癭蚊。可使受害的嫩枝因受刺激引起組織增生,形成柱狀蟲癭,使受害枝生長受阻,后期枯干,而且常致使樹勢衰老而死亡。

防治方法：

①剪去蟲害枝,并在修剪口應及時涂抹愈傷防腐膜保護傷口,防治病菌侵入,及時收集病蟲枝燒掉或深埋 配合在樹體上涂抹護樹將軍阻礙病菌著落于樹體繁衍,以減少病菌成活的率。

②藥劑防治。在花椒采收后及時噴灑針對性藥劑加新高脂膜增強藥效,防治氣傳性病菌的侵入,并用棉花蘸藥劑在顆瘤上點搽,全園噴灑護樹將軍進行消毒。

病害

花椒根腐病常發(fā)生在苗圃和成年椒園中。是由腐皮鐮孢菌引起的一種土傳病害。受害植株根部變色腐爛,有異臭味,根皮與木質部脫離,木質部呈黑色。地上部分葉形小而色黃,枝條發(fā)育不全,嚴重時全株死亡。

防治方法：

① 合理調整布局,改良排水不暢,環(huán)境陰濕的椒園,使其通風干燥。

② 做好苗期管理,嚴選苗圃,以15%粉銹寧500-800倍液消毒土壤。高床深溝,重施基肥。及時拔除病苗。

③ 移苗時用50%甲基托布津500倍液浸根24小時。用生石灰消毒土壤。并用甲基托布津500-800倍液,或15%粉銹寧500-800倍液灌根。

④ 4月用15%粉些寧300-800倍液灌根成年樹,能有效阻止發(fā)病。夏季灌根能減緩發(fā)病的嚴重程度,冬季灌根能減少病原菌的越冬結構。

⑤ 及時挖除病死根,死樹,并燒毀,消除病染原。

花椒銹病是花椒葉部重要病害之一。廣泛分布在陜西、四川、河北、甘肅等省的花椒栽培區(qū)。嚴重時,花椒提早落葉,直接影響次年的掛果。發(fā)病初期,在葉子正面出現(xiàn)2-3mm水漬狀褪綠斑,并在與病斑相對的葉背面出現(xiàn)黃橘色的皰狀物,為夏孢子堆。本病由花椒鞘銹菌引起。夏孢子和冬孢子階段發(fā)生在花椒樹上�；ń蜂P病的發(fā)生主要與氣候有關。凡是降雨量多,特別是在第三季度雨量多,降雨天數(shù)多的條件下,危害很容易發(fā)生。

防治方法：

① 藥劑預防：在未發(fā)病時,可噴布波爾多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合劑,或在6月初至7月下旬對花椒樹用200-400倍液萎銹靈進行噴霧保護。

② 藥劑防治：對已發(fā)病的可噴15%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液,控制夏孢子堆產(chǎn)生。發(fā)病盛期可噴霧1：2：200倍波爾多液,或0.1-0.2波美石硫合劑,或15%可濕性粉銹寧粉劑1000-1500倍液。

③ 加強肥水管理,鏟除雜草,合理修剪。晚秋及時清除枯枝落葉雜草并燒毀。

④ 栽培抗病品種,可以將抗病能力強的花椒品種混栽。

花椒膏藥病是花椒的一種常見病,其病原為擔子菌亞門的隔擔耳。擔子果似膏藥狀,緊帖在花椒樹枝干上。輕者使枝干生長不良,掛果少；重者導致枝干枯死。在很多地區(qū),花椒枝干及整株枯死,掛果少,結果小都與膏藥病有關。膏藥病的發(fā)生與樹齡、濕度及品種有關。據(jù)調查,花椒膏藥病主要發(fā)生在蔭蔽、潮濕的成年椒園；另外,該病發(fā)生與介殼蟲危害有關,膏藥病以介殼蟲分泌的蜜露為營養(yǎng),故介殼蟲危害嚴重的椒園,膏藥病發(fā)病嚴重

防治方法：

①加強管理,適當修剪,除去枯枝落葉,降低椒園濕度。

②控制栽培密度,尤其是在盛果期老熟椒園,過于蔭蔽應適當間伐。

③用波美4-5度石硫合劑涂抹病斑。

④加強介殼蟲的防治。

花椒流膠病是由真菌引起,具有很強的傳染性,能迅速引起樹干基部韌皮部壞死、腐爛、流膠液,導致葉片黃化及枝條枯死病。

防治方法：

①清園消毒,在冬季清理應徹底,將病蟲枝葉集中燒毀或深埋,同時噴灑護樹將軍進行全園消毒。

②適時噴藥,做好預防,及時增施有機肥,在發(fā)病初期應及時噴灑藥劑殺菌。在流膠口及時涂抹護樹將軍防治花椒流膠病,可暢通疏導管,提高植株逆抗性。

③肥水充足,鏟除雜草,在花椒花蕾期、幼果期、果實膨大期各噴灑一次花椒壯蒂靈,提高花椒樹抗病能力同時可使花椒椒皮厚、椒果壯、色澤艷、天然品味香濃。

④藥劑防治。流膠病（干腐�。┦浅０殡S天牛、吉丁蟲而發(fā)生,故因此應及時防治天牛等病蟲害發(fā)生,并配合噴灑針對性藥劑加新高脂膜增強藥效,防治氣傳性病菌的侵入,在全園噴灑護樹將軍進行消毒。

藥用

功能主治

溫中散寒,除濕,止痛,殺蟲,解魚腥毒。治積食停飲,心腹冷痛,嘔吐,噫呃,咳嗽氣逆,風寒濕痹,泄瀉,痢疾,疝痛,齒痛,蛔蟲病,蟯蟲病,陰癢,瘡疥。

①《本經(jīng)》：主風邪氣,溫中,除寒痹,堅齒發(fā),明目。主邪氣咳逆,溫中,逐骨節(jié)皮膚死肌,寒濕痹痛,下氣。

②《別錄》：療喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,產(chǎn)后余疾腹痛,出汗,利五臟。除六腑寒冷,傷寒,溫瘧,大風汗不出,心腹留飲,宿食,腸游下痢,泄精,女子字乳余疾,散風邪瘕結,水腫,黃疸,殺蟲魚毒。開腠理,通血脈,堅齒發(fā),調關節(jié),耐寒暑,可作膏藥。

③《藥性論》：治惡風,遍身四肢頑痹,口齒浮腫搖動；主女人月閉不通,治產(chǎn)后惡血痢,多年痢,主生發(fā),療腹中冷痛。治頭風下淚,腰腳不遂,虛損留結,破血,下諸石水,腹內冷而痛,除齒痛。

④《食療本草》：滅瘢,下乳汁。

⑤《日華子本草》：破癥結,開胃,治天行時氣溫疾,產(chǎn)后宿血,治心腹氣,壯陽,療陰汗,暖腰膝,縮小便。

⑥《綱目》：散寒除濕,解郁結,消宿食,通三焦,溫脾胃,補右腎命門,殺蛔蟲,止泄瀉。

用法用量

內服：煎湯,0.5-1.5錢；或入丸、散。外用：研末調敷或煎水浸洗。

藥理作用

1、對消化系統(tǒng)的影響：

⑴對實驗性胃潰瘍的影響：花椒水提物5和10g/kg均有顯著抗小鼠水浸應激性潰瘍形成作用,而醚提物僅有抑制傾向。花椒水提物10g/kg有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成,但抑制率（22%）不高�；ń访烟嵛�3.0ml/kg顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成（P<0.01）。花椒水提物5g/kg可明顯抑制大鼠結扎幽門性潰瘍的形成。

⑵對四氯化碳誘發(fā)急性肝損害大鼠血清GPT（谷丙轉氨酶）和GOT（谷草轉氨酶）的影響花椒水提物5.0g/kg能對抗四氯化碳升高GPT的作用,且呈現(xiàn)劑量依賴性,但對GOT升高無對抗作用。

⑶對藥物性小鼠腹瀉的影響：花椒醚提物3.0和6.0ml/kg可對抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉,作用不僅出現(xiàn)快,而且持久。其中3.0ml/kg組還能使腹瀉發(fā)生推遲2小時（對照組1.2小時的發(fā)生率為5/12和11/12,花椒醚提物3.0ml/kg組分別為0/12和5/12,P值均為<0.05）�；ń匪�提物5或10g/kg有對抗小鼠番瀉葉所致腹瀉作用,作用產(chǎn)生緩慢,但持久（P<0.05）。4.對小鼠墨汁胃腸推進運動的影響小鼠灌胃花椒水提物10g/kg可明顯抑制胃腸推進運動,P<0.05。

2、對實驗性血栓形成及凝血系統(tǒng)的影響：采用電刺激大鼠動脈血管壁所致實驗性體內血栓形成,并同步測定其對凝血功能的影響。實驗結果表明：花椒水提物10-20g/kg和花椒醚提物0.3ml/kg劑量下對大鼠血栓形成有明顯抑制作用（P<0.01和P<0.001=,能明顯延長實驗性血栓形成的時間,提示有預防血栓形成的作用。花椒水提物10g/kg和醚提物0.15-0.3ml/kg劑量時具有一定的抗凝作用,水提物抗凝作用強于醚提物�；ń返目顾�、抗凝作用可能與血小板功能血管內皮細胞的抗凝成分有關,因花椒水提物對ADP和膠原誘導血小板聚集均有明顯的抑制作用,其抑制率分別為50.4%,88.3%。本品所含的佛手柑內酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。

3、鎮(zhèn)痛作用：花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg對乙酸引起的小鼠扭體反應有明顯的抑制作用,水提物P均<0.05,醚提物3.0ml/kg（P<0.05）,醚提物6.0ml/kg（P<0.01）,其中醚提物的作用較水提物強,且呈劑量依賴性。

4、抑菌作用：本品揮發(fā)油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用,其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感,MIC低于0.1HL/ml,MFC為0.1HL/ml。實驗證實月桂氮卓酮和二甲基亞砜能促進揮發(fā)油進入真菌細胞內加速細胞死亡。

5、驅蟲作用：花椒所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。

6、其他作用：本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用,但強度較弱,可升高麻醉貓血壓,增強瞬膜收縮,加強腎上腺素對血壓及子宮的作用,加強貓或兔的在位子宮收縮,抑制小腸收縮及擴張冠狀血管,提高橫紋肌張力,加強脊髓反射興奮性。有較強的抗菌作用。

食療

①花椒杏仁膏

功效：治腎風囊癢。

②花椒水

功效：治婦人陰癢。

忌宜人群

宜食：

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克,加水400-500毫升,浸泡后前煮濃縮成250毫升,然后加入紅糖50-100克,日服1次,1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風寒濕性關節(jié)炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

忌食：陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。

經(jīng)濟

花椒果皮是香精和香料的原料,種子是優(yōu)良的木本油料,油餅可用作肥料或飼料,葉可代果做調料、食用或制作椒茶；同時花椒也是干旱半干旱山區(qū)重要的水土保持樹種。

理化鑒別

薄層色譜：取花椒粉粉0.5g,加乙醇5ml,浸泡過夜,濾過,濾液作供試液；另取木蘭堿,以乙醇溶解成每1ml含約1mg的溶液,作對照品溶液。吸取二溶液分別點樣于同一硅膠H-1%厘米C薄層板上,用正丁醇-醋酸-水（7：1：2）展開10厘米,取出,晾干,噴改良碘化鐵鉀試劑,供試品色譜在與對照品色譜的相應位置上,顯相同的黃色斑點。

花椒果皮中揮發(fā)油的主要成分為檸檬烯（limonene）占總油量的25.10%,1,8-桉葉素（1,8-cineole）占21.79%,月桂烯（myrcene）占11.99 %,還含a-和β-蒎烯（pinene）,香檜烯（sabinene）,β-水芹烯（β-phellandrene）,β-羅勒烯-X（β-oximene-X）,對-聚傘花素（P-cymene）,α-松油烯（α-terpinene）,紫蘇烯（perillene）,芳樟醇（l8inalool）,4-松油烯酸（ter-pinen-4-ol）,愛草腦（estragole）,α-松油醇（a-terpineol）,反式丁香烯（trans-caryophllene）,乙酸松油醉酯（terpinyl acetate）、葎草烯（humulene）,乙酸橙花醇酯（neryl acetate）,β-蓽澄茄烯（β-cadinene）,乙酸牻牛兒醇酯（geranyl acetate）,橙花叔醇異構體（neroklidol isomer）等。果皮還含香草木寧堿（kokusaginine）,茵芋堿（skimmianine）,單葉蕓香品堿（haplopine）,2′-羥基-N-異丁基（2E,6E,8E,10E）-十二碳四烯酰胺（2’-hydroxy-N-isobutyl-（2E,6E,8E,10E）-dodecatatraenamide）,青椒堿（schinifoline）就是N-甲基-2-庚基-4-喹啉酮（N-methyl-2-heptyl-4-guinoli-none）,脫腸草素（herniarin）,二十九烷（n-nonacosane）。

花椒果實的揮發(fā)油中含量最多的是4-松油烯醇,占13.46%,還有辣薄荷酮（piperitone）占10.64 %,芳樟醇占9.10%,香檜烯占9.7%,檸檬烯占7.30%,鄰-聚傘花素（o-cymene）占7.00%,月桂烯占3.00%以及α-和β-蒎烯,α-松油醇等。

花椒籽的揮發(fā)油中,主成分是芳樟醇占18.5%,其次是月桂烯占10.2%和叔丁基苯（tert-butylbenzene）占11.8%,還有香檜烯,a-蒎烯,檸檬烯,1,3,3-三甲基-2-氧雜雙環(huán)（2.2.2）辛烷（1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo（2.2.2）octane）,松油醇,辣薄荷酮、（E）-3-異丙基-6-氧代-2-庚烯醛（（E）-3-isopropyl-6-oxo-2-heptenal）,（E）-8-甲基-5-異丙基-6,8-壬二烯-2-酮（（E）-8-methyl-5isopropyl-6,8-nonadiene-2-one）,4-（2,2-二甲基-6-亞甲基環(huán)已基）-3-丁烯-2-酮[4-（2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl）-3-buten-2-one）,α-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮（α-hydroxy-4,6-dimethoxyacetophenone）,1,1-二甲基-4,4-二烯丙基-5-氧代-2-環(huán)乙烯（1,1-dimethyl-4,4-diallyl-5-oxocyclohex-2-one）,β-古蕓烯（β-gurjunene）,長葉烯（longifolene）,α-金合歡烯（α-farnesene）,γ-蓽澄茄烯（γ-cadinene）,丁香三環(huán)烯（clovene）。

花椒一名,最早有文字記載是在《詩經(jīng)》里�！对娊�(jīng)》是收載西周時期的民間詩歌,說明中國人民于二千多至三千年前已經(jīng)利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪,有些朝代的宮廷,用花椒滲入涂料以糊墻壁,這種房子稱為“椒房’,是給宮女住的。后來就以椒房比喻宮女后妃《曹操文集》“假為獻策收伏后”篇及《紅樓夢》第十六回中有“每月逢二、六日期,準椒房眷層入宮請候”之句足以佐證。

花椒樹結實累累,是子孫繁衍的象征,故《詩經(jīng)·唐風》稱：“椒聊之實,藩衍盈升。又班固《西都賦》載“后宮則有掖庭椒房,后妃之室”,意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墻壁,謂之椒房,希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛。